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Jul 27. 2021
이런게 바로 소소한 행복, 빵모닝!
흔한 빵순이의 아침을 여는 방법
앉으나 서나 빵 생각이라고 해도 과언이 아닐 정도로 빵을 유독 좋아한다. 그중에서도 갓 구운 빵을 맞이할 때는 그야말로 경건해진다고나 할까. 오븐에서 나온 뜨끈뜨끈한 빵의 맛은 제 아무리 유명 베이커리에서 산 빵이 있다한들 집빵이 완승이다.
아침부터 재료를 계량해서 반죽을 하고 발효를 하기에는 너무 시간이 오래 걸리기 때문에 전날 저녁 조금만 부지런을 떨면 얼마든지 가능하다. 냉장고에서 8~10시간 천천히 저온 발효한 빵의 맛은 과연 어떨까?
하루 전날 저녁 미리 만들어 둔 빵은 냉장고에 고이고이 모셔둠갓 구운 모닝빵을 먹을 생각에 아침에 눈을 뜨자마자 설렘이 폭발한다. 오븐 예열부터 해 두고 얼른 빵을 구워본다. 집안이 온통 고소한 빵 냄새로 가득하다. 몇 분 후, 드디어 완성! 몽실몽실 오동통한 빵은 보기만 해도 엄마미소가 절로 난다.
이리 봐도 저리 봐도 예쁜 너란 존재란!빵모닝을 위해 전날 잼도 만들었다. 왼쪽부터 고구마잼, 블루베리잼 그리고 토마토잼. 이 중 단연 토마토잼의 존재감이 가장 컸다. 완숙토마토에 양파와 소금, 아가베시럽을 넣고 뭉근하게 끓여주면 되는데 시간이 좀 걸려서 그렇지 맛은 기가 막히다.
모닝빵은 밀가루로 만든 빵이기에 아이들은 쌀가루빵을 만들었다. 반죽이 좀 실패였는지 비주얼이 영 꽝이었지만. 미안하다 얘들아. 아무튼 갓 구운 빵으로 여는 아침은 참으로 행복했다.
"행복이 별거 있나? 이런 게 바로 행복이지!"
양송이가 조금 남았길래 후다닥 스프도 끓였다. 빵에는 스프가 제격이니까. 하지만 급한 마음에 버섯을 볶을 때 살짝 방치해 둔 탓에 탄맛이 좀 느껴진다. 일명 탄송이스프라는 오명을 얻게 되었다는 후문.
양송이스프인가, 탄송이스프인가점심은 간단하게 잔치국수로 정했다. 쌀소면도 있겠다, 넉넉하게 만들어 놓은 진한 육수도 있겠다, 야채도 있겠다 마치 잔치국수를 위한 날인 듯했다. 시원한 국물과 함께 호로록 면치기를 할 생각에 벌써부터 잇몸이 만개한다.
국수만으로는 허전해서 그 공백을 채우고자 냉동실에서 항시 대기 중인 만두가 출동했다. 분명 눈꽃만두를 만든 건데 영 비주얼이 허술하다. 게다가 또 태우고야 말았다. 오늘은 태우는 날이로구나.
눈꽃 만두입니다만... 다음에는 분발합시다!여름의 장점은 아보카도가 빨리 잘 익는다는 것. 손으로 눌러보니 아보카도가 잘 익었다. 반으로 갈라보니 어쩜 이렇게 예쁘게 잘라지는지. 벌써부터 기분이 참 좋다. 저녁 요리는 실수 없이 제대로 만들어서 반드시 명예회복을 해야겠다 싶었다. 결의를 다지며 전투복(=앞치마)을 두른다.
아보카도명란밥은 재료가 비교적 단출하다. 먼저 잘 익은 아보카도, 계란 프라이(반드시 한쪽 면만 약불에서 천천히 익혀야 한다. 노른자가 생명!) 그리고 명란, 김가루가 필요하다. 여기에 고소함을 담당해줄 참기름과 참깨 또한 필수.
아보카도명란밥의 재료 총집합! 단체사진 한 컷항상 그랬지만 어째 애들이 더 잘 먹는다. 밥의 양으로 치면 초등학교 저학년인 아이들이 나보다 더 많이 먹는다. 다 먹고 꼭 "더 주세요!"를 외치기 때문에 아예 처음부터 꾹꾹 눌러 담아 많이 준다.
명란아보카도밥 나왔습니다!이로써 또 한 번 한 그릇 요리의 완성. 국 끓이고 반찬 준비하는 것보다 훨씬 간편하고 좋다. 설거지의 압박감에서 벗어날 수 있음은 말할 것도 없고 말이다. 노른자를 톡 터뜨려 쓱쓱 비벼주면 촉촉한 아보카도명란밥이 완성된다. 이 영롱한 색감을 카메라로 담아내지 못한 게 아쉬울 뿐이다.
매일 오늘처럼 잘 먹어주면 좋으련만, 둘째 아이는 늘 나를 들었다 놨다 한다. 그래도 생각해보면 까다로운 녀석 덕분에 늘 요리에 대해 고민하고, 변화를 주려 애쓰게 되는 듯하다. 나의 요리 실력이 조금이라도 늘 수밖에 없는 이유랄까.
어쨌거나 내일도, 모레도 네 식구의 삼시세끼는 계속된다!
*본 글은 Daum 홈&쿠킹 섹션에 게재되었습니다*
