바리스타가 되고 싶은데 어떻게 해야 하나요
구기자와 김 바리스타의 카페인 충전 타임
최소 하루에 한 번은 마시게 되는 커피. 직장인이라면 더더욱 포기하기 힘든 게 식사 후 커피 한 잔의 여유인데요. 때로는 좋은 사람과, 때로는 싫은 사람과 마시게 되는 커피. 우리는 커피에 대해 얼마나 알고 마시는 걸까요. 커피의 모든 것, 특히 궁금한 것 위주로 현직 카페 바리스타에게 물어봤습니다. 모닝커피, 혹은 오후에 잠 올 때 커피를 한 잔 마시다가 궁금한 점이 있다면 질문해주세요. 제가 대신 물어봐드립니다.
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바리스타가
되고 싶은데
어떻게 해야 하나요
& 카페 이전 소식! (new)
구기자> 안녕하세요. 오늘도 커피 한 잔 하셔야죠? 신나는 카페인 충전 타임! 언제나 그렇듯 김수혁 바리스타와 함께합니다.
김 바리스타> 안녕하세요.
구기자> 제가 늘 바리스타님 소개할 때 쓰는 '중화역 커피숍 일등커피 대표'라는 설명을 뺐어요. 그 이유는 이따 설명드리고요. 오늘 궁금한 건 바리스타 되는 방법입니다!
김 바리스타> 바리스타 자격증 따시게요?
구기자> 언젠가 기회가 된다면 도전해 보고 싶은 자격증이긴 해요. 그런데 막연하더라고요. 서점 가서 커피 책 봐도 원두에 대한 상식은 늘 지언정 커피 맛있게 내리는 방법은 도통 모르겠고. 일단 바리스타가 정확하게 뭐 하는 사람인지부터 짚고 넘어갈까요.
김 바리스타> 바리스타는 바 안에 있는 사람이라는 뜻이에요. 커피를 만드는 사람을 의미하죠. 어렵게만 생각할게 아니라 커피에 대한 지식과 열정, 노력만 있으면 누구나 바리스타가 될 수 있어요.
구기자> 정식 바리스타가 되고 싶으면 어떻게 하면 되나요?
김 바리스타> 하하, 이러다 언젠가 카페를 내는 거 아닌가 모르겠네요. 바리스타가 되고 싶다면 먼저 내가 얼마나 커피에 관심이 있는지 알아야겠지요. 커피를 좋아하는 사람이어야 끝까지 재밌게 일할 수 있거든요. 고객들의 눈높이가 점점 높아지고 있어서 커피를 잘 이해하지 못하면 큰 어려움을 겪을 수도 있어요. 조금씩 경험을 쌓아서 대회에서 수상한다면 어느 순간 유명 바리스타가 되어 있을 수도 있겠죠.
구기자> 대학 중에 바리스타학과가 있는 곳도 있더라고요. 그런 전문 학과를 꼭 입학, 졸업하고 전공해야 바리스타가 될 수 있나요?
김 바리스타> 꼭 바리스타학과를 나와야 바리스타를 할 수 있는 건 아니에요. 다만 바리스타학과에서는 전문적인 커피 기술과 이론, 현장 실습으로 바리스타가 돼 가는 과정을 이수할 수 있다는 장점이 있죠.
구기자> 그렇다면 역시 바리스타 학원을 가야 하는 걸까요?
김 바리스타> 학원을 다니면 좋긴 하겠죠. 기초적인 지식을 학원에서 배우고 실질적으로는 현장에서 일을 해 봐야 도움이 많이 돼요. 저도 제 카페를 내기 전에 여러 카페에서 아르바이트도 하고 직원으로 일하며 경험을 쌓았어요. 커피학원에서 만드는 커피와 실제로 손님에게 나가는 커피는 조금 차이가 나고 취향도 다르기 때문에 많은 경험이 필요하죠.
구기자> 아참, 제가 아까 바리스타님 소개하는 말을 뺐잖아요. 그 이유를 알려주셔야지요. 올해가 아직 반도 지나지 않았는데 목표 중 하나를 이뤘다고요.
김 바리스타> 제가 드디어! 올해의 목표였던 카페 이전을 하게 됐어요. 이름은 '퍼스트 에스프레소 커피(서울 광진구 군자로 70)'입니다. 위치는 어린이대공원역 근처이고 세종대와도 가까워요. '일등커피'보다 조금 더 완성도 있는 카페로 거듭나고자 합니다.
구기자> 4월 26일 오픈이면 얼마 남지 않았네요. 제가 오픈 전인 카페를 슬쩍 들여다봤는데 전보다 훨씬 커지고 인테리어도 깔끔해졌더라고요? 새로운 메뉴도 출시하나요?
김 바리스타> 에스프레소, 아메리카노, 카페 라테 등 기본적인 메뉴는 동일하고요. 새롭게 카페 브레베와 오렌지선샤인을 출시할 예정이에요. 자세한 설명은 매장에서 직접 들어보세요(웃음). 임산부나 밤늦은 시간에 커피를 즐기고 싶은 손님들을 위해 새롭게 디카페인 커피도 판매합니다. 예전처럼 다양한 종류의 원두도 판매하고요. 원두 구입은 인스타그램 DM으로 문의하셔도 되고요. 조만간 좀 더 편리한 주문 양식을 완성해서 올리려고 해요.
구기자> '퍼스트 에스프레소 커피' 카페 오픈 기념으로 이벤트를 한다고 들었어요. 제 브런치에서 바리스타님의 이야기를 읽는 독자에게도 혜택이 있어야 하지 않겠습니까!
김 바리스타> 예, 물론이죠. 오픈 당일(2018년 4월 26일)부터 5월 31일까지 약 한 달여간 선착순 200분 한정 이벤트를 진행합니다. 음료를 주문하면서 '구기자의 브런치'에서 보고 왔다고 얘기해 주시거나, 이 화면을 보여주시면 따뜻한 커피 위에 올려서 녹여 먹는 달달한 토피넥 캐러멜 와플을 무료로 제공해 드릴게요.
SNS 인증샷 이벤트도 진행하는데요. 카페에 놀러 오셔서 인스타그램 등에 #퍼스트커피 #광진구카페 #어린이대공원카페 #세종대카페 라고 해시태그를 달아 예쁜 카페와 메뉴 사진을 담아주시면 역시 토피넥 캐러멜 와플을 무료로 드려요. 아메리카노와 찰떡궁합인 디저트죠. 저도 추천받아서 들여놓았는데 달달하고 쫀득한 게 스트레스가 풀리는 맛이더라고요. 이 글을 봤다면 카페에 놀러 와서 저를 만나주세요!
구기자> 앞으로는 '어린이대공원역 퍼스트 에스프레소 커피 대표' 김수혁 바리스타라고 불러드려야겠네요. 좀 기니까 '퍼스트 커피 김수혁 바리스타' 정도여도 괜찮겠죠? 앞으로도 커피에 대한 궁금증 많이 풀어주시고, 새로운 카페도 붐벼서 정신없이 바쁘시길 바랍니다!
김 바리스타> 감사합니다. 매일 로스팅하는 카페 '퍼스트 에스프레소 커피'에서 신선한 원두로 내린 커피를 맛보세요. 조만간 달달한 계절에 맞는 마카롱도 들여놓을 계획이에요. 업데이트되는 메뉴와 이벤트 등의 새로운 소식은 어린이대공원역 카페 '퍼스트 에스프레소 커피'에서 확인하세요! 많은 팔로잉 부탁드립니다.
https://www.instagram.com/1stespresso/
구기자> 조만간 또 만나요!
김수혁 바리스타는? / 어린이대공원역 카페 '퍼스트 에스프레소 커피' 대표 바리스타. 연애만큼 어려운 커피를 열심히 공부하고 있는 열혈 청년 바리스타다. 알면 알수록 오묘한 커피의 매력에 푹 빠져있다. 집에서 키우는 예쁜 앵무새를 좋아하고 TV 동물농장 보는 걸 즐기는 자타공인 동물 덕후. 인스타그램(@1stespresso).
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