전지적 다이어터 시점에서 본 방탄 커피
에스프레소 한 잔에 버터와 코코넛 오일?!
전지적 다이어터 시점에서 본 방탄커피
EDITOR 안미은 기자
작년 겨울이었다. 친하게 지내던 IT 기자와 S사의 커피전문점을 찾았다. 그는 특이하게도 에스프레소 한 잔과 이즈닝 버터를 주문했다. 뜨거운 에스프레소에 버터를 퐁당 빠트리곤 둥둥 뜬 기름을 저어 마시는 모습은 몹시 이질적이었다. 당황한 내게 책 한 권을 내밀었다. 웃을 때면 두툼하게 접히던 그의 턱살이 줄어든 것처럼 보인 건 기분 탓이었을까.
책의 제목은 ‘최강의 식사’였다. 저자는 데이브 애스프리(Dave Asprey)로 실리콘밸리에서 알아주는 억만장자 사업가다. 이 책에는 그가 직접 개발한 ‘블릿프루프 커피(Bulletproof Coffee)’ 일명 방탄커피를 최강의 다이어트 비법으로 소개한다. 레시피는 티베트의 ‘야크 버터차’에서 따왔다. 야크 버터차는 무염버터를 넣은 인도식 차로, 육체노동이 심한 포터들이 배고픔이나 에너지 고갈을 방지하기 위해 마신다. 커피 애호가인 그는 차 대신 커피에 무염 버터와 코코넛 오일을 넣어 마시기 시작했고, 식이요법만으로 체중 50kg 감량에 성공했다. 우아하게 커피를 마시면서 살을 뺄 수 있다니! 그가 블로그에 게재한 방탄커피 레시피는 실리콘밸리 일대를 중심으로 유행처럼 번져나갔다.
이젠 출근길 카페에서 심심찮게 방탄커피를 마시는 사람들을 볼 수 있다. 에디터도 직접 도전에 나섰다. 레시피는 간단했다. 아메리카노에 무염 버터 1큰술과 코코넛 오일 1작은술을 넣고 저어주면 완성. 원두의 종류와 신선도, 로스팅 정도에 따라 맛은 다르겠지만, 마실수록 고소한 풍미가 혀끝에 감도는 듯했다. 아침 공복에 마셨더니 포만감은 오후까지 지속됐고 자연스럽게 식사량이 줄었다. 카페인 영향일까. 몸이 가뿐해지면서 업무 집중도가 올라갔다. 그러나 기름진 커피가 식도를 타고 내려갈 때마다 내 몸에 드는 죄책감을 외면할 수 없었다.
방탄커피에 눈을 뜨게 해준 IT 기자는 고지방 식단으로 인해 두통과 소화불량에 시달린 적이 있다고 고백한 바 있다. 방탄커피 같은 고지방 저탄수화물 식이요법(LCHF)은 학계에서도 의견이 분분한 이슈다. 한국인은 서양인에 비해 지방 분해 효소가 적기 때문에 더욱 주의가 필요하다는 게 대부분 전문가의 의견이다. 어쨌거나 그는 1년간 간헐적 단식과 방탄커피 다이어트를 이어오며 ‘숨쉬기 운동’만으로 10kg 감량에 성공했다(많은 다이어터들이 이 두 가지 방식을 병행하며 다이어트를 한다). 1년 만에 다시 ‘최강의 식사’를 들춰봤다. ‘다이어트 신화’ ‘완전무결 다이어트 로드맵’ ‘굶주림 없는 다이어트’ 등 온갖 유혹적인 말들이 가득하다. 그러나 노력 없이는 대가도 없다. 다이어트를 포함한 모든 세상만사 불변의 진리다. 그래도 방탄커피 다이어트에 도전하고 싶다면 다음 3인의 리뷰를 확인하시라.
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고기 불판 기름 맛
구희언(동아일보 출판국 디지털팀 기자)
입문 계기 지인이 방탄커피로 살을 빼는 걸 보고 호기심에 몇 번 얻어 마신 게 시작이 될 줄이야. 겨울 동안 살도 조금 붙었고, 다이어트를 해보려고 시작했다.
어떤 맛 처음엔 고깃집 물맛 같았다. 고깃집에서 불판 옆에 물컵을 두면 기름이 뜨지 않나. 기름이 뜬 커피를 마시는 느낌? 다 마신 뒤에도 느끼함이 한동안 감돌았다. 지금은 어느 정도 적응했다.
결론 사무실에 코코넛 오일과 무염 버터, 소형 핸드 블렌더를 상비해두고 한 잔씩 만들어 마신다. 허기질 땐 디카페인 커피로 한 잔 더! 그렇게 하면 군것질하고 싶은 마음이 싹 사라진다. 자연스럽게 돈까지 절약. 아직까진 할 만하다.
주의사항 장기간 하다 보면 간혹 몸에 두드러기가 생길 수 있다. 그럴 땐 바로 멈추고 피부과로 달려갈 것.
이런 사람에게 눈앞에 과자나 간식이 있으면 무심코 집어먹는 ‘프로 군것질러’들에게 추천한다. 한밤중에 야식 생각이 간절할 땐 이브닝티처럼 디카페인 커피로 내려 마시는 것도 좋다.
한 줄 평 방탄소년단(BTS)이 부릅니다. 방탄커피와 함께 다이어트 ‘불타오르네!’
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http://woman.donga.com/3/all/12/1305033/1
사무실에서 방탄 커피를 마시는 사람이 저뿐이라 이번에 '여성동아'에서 진행한 방탄 커피 취재에 참여했어요. 저 같은 방탄 커피 입문자 말고도 방탄 커피로 다이어트에 성공한 사람과 실패한 사람의 이야기, 그리고 적당한 방탄 커피 레시피가 함께 담겨 있으니 관심이 있다면 해당 기사로 들어가 보세요. 아직까지 저의 방탄 커피 다이어트는 진행형이랍니다.
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