한꺼플씩 벗기다 보면 고비도 만나지만, 단맛도 만난다!
인생과 양파
Life is like an onion;
you peel it off layer at a time
and sometimes you weep.
인생은 양파와 같이,
한 꺼풀씩 벗기다 보면 눈물이 난다.
ㅡ칼 샌드버그 Carl Sandburgㅡ
- 생양파를 써도 되고, 매운맛이 싫으면 살짝 물에 담가 신선한 야채와 함께 올리브유를 휘리릭,
각종 샐러드를 하면 아삭아삭 상큼한 식감이다.
- 볶음밥은 물론, 각종 육류, 채소, 어류의 볶음요리에도 잘 어울린다.
- 고추장을 풀고 호박, 감자 뚝뚝 썰어 바글바글 찌개를 끓일 때도 양파가 등장한다.
- 김치 송송 썰어 김치전을 부칠 때도 양파를 가늘게 채 썰어 함께 부치면 풍미를 더한다.
- 어린 시절 엄마가 해 주신 어묵조림이 생각날 때도 양파가 함께한다.
- 흰쌀을 들기름에 볶다가 양파를 위에 얹고 육수를 부어 지은 양파 영양밥이 기가 막힌다.
- 아이들이 좋아하는 패스트푸드점엔 양파를 튀겨낸 어니언링이 떡하니 메뉴에 있다.
- 삼겹살을 맛나게 구워, 초절임을 한 양파피클, 양파장아찌를 곁들인다.
- 내가 좋아하는 과콰몰리도 양파가 메인이다.
- 그 외 즙을 내기도 하고 건강빵을 만드는 데도 양파가 앞장선다.