고기보다 김치가 남는, 서울의 두 보쌈집 이야기

그 김치 한 점이 나를 다시 부른다

전 돼지고기를 그다지 좋아하지 않습니다. 기름기있는 음식도 그리 좋아하지 않구요.

그래서 이리 먹고 다니는데도 살이 많이 찌지않는 이유일것도 같은데....

그런데도 꾸준히 찾아가는 보쌈집들이 있습니다.
고기를 먹으러 가는 게 아니라, 김치를 먹으러 가는 길이지요.

공덕동, 영광보쌈

40년 세월이 쌓인 집답게, 식사 시간이면 언제나 문밖까지 줄이 늘어섭니다.
오늘은 조금 서둘러 4시 50분에 도착했습니다.
덕분에 기다림 없이 자리에 앉을 수 있었지요.

5시가 되면 어김없이 웨이팅이 시작되는 곳입니다.

메뉴는 단 하나, 보쌈 2인분 26,000원.
40년 고기를 삶아온 주인의 손길이 무지 기대되는 맛입니다.

고기는 부드럽고, 잡내 한 점 없습니다.

사실, 40년을 이어온 집이라면 고기 맛은 다 맛있지요.
하지만 이 집은 김치가 다릅니다.

그 김치 한 점이, 다시 이 집을 찾게 만듭니다.

짜지 않으면서도 칼칼하고, 시원하면서도 깊은 맛.

부추 데친 것 위에 김치와 고기를 올려 한입 넣으면
속이 풀리고, 마음이 편안해집니다. 허리도 무장해제 편안해지면서

밥 한공기 더 추가해서 머리박고 정신없이 먹어대다 문 앞에 기다리는 다른 손님들보고

정신없이 계산하고 다음을 기약하는 집입니다...

북촌, 천하보쌈

집과 가까워 더 자주 들르는 곳입니다.
문 닫을 무렵이나 일요일 저녁쯤 가면
운 좋게 기다림 없이 식사를 즐길 수 있습니다.

이곳은 1인분 주문이 가능해 혼자서도 부담이 없습니다.
보쌈과 불고기를 함께 주문했습니다.

김치는 영광보쌈보다 조금 더 새콤하고 산뜻합니다.
입에 딱 붙는 맛이지요.

불고기는 무난하지만, 보쌈 고기는 놀랍도록 부드럽습니다.

밥 한 숟갈 위에 김치 한 점, 그리고 고기 한 점.
그 조합 앞에서는 절로 감탄이 나옵니다.

결국 김치를 한 번 더 추가하고,
밥 한 공기를 더 비우고 나옵니다.

배가 불러오면 창경궁을 한 바퀴 돌며
밤공기를 들이마시는 것으로 식사를 마무리합니다.

영광보쌈, 천하보쌈.

서울에서 제가 가장 좋아하는 두 곳의 보쌈집입니다.
고기도 고기지만,
이 두 집의 보쌈 김치만큼은 원탑입니다.
아니, 굳이 말하자면 투탑이라 해야겠네요.

영광보쌈 서울 마포구 만리재로1길 14

천하보쌈 서울 종로구 창덕궁1길 8 천하보쌈