휴식을 만끽하는
가장 즐거운 방식
경북 경산 섬섬밀밀 SomeSomeMilMil
쉼의 공간이 필요한 이들이 카페를 선택할 때는 까다로운 사전 조사가 필수적이다.
얼마나 오래 머무를 수 있는지, 의자는 편안한지, 테이블의 높이는 적합한지 등 다양하다.
이에 경북 경산시 섬섬밀밀은 아주 흥미로운 해법이 될 것이다.
일단 휴식이 고픈 카페 방랑자들을 위해 김단비 대표가 각 잡고 만든 카페니까 말이다.
어떻게 하면 손님이 편하게 쉴 수 있을지 끊임없이 고민하는 이가 생각해 낸 최선의 상태.
그 이상적인 공간을 비밀스럽게 공개한다.
2025 bevercity K-Cafe Championship In 대구 경북 대회 3위 매장
쉼의 공간이 필요한 이들이 카페를 선택할 때는 까다로운 사전 조사가 필수적이다.
얼마나 오래 머무를 수 있는지, 의자는 편안한지, 테이블의 높이는 적합한지 등 다양하다.
이에 경북 경산시 섬섬밀밀은 아주 흥미로운 해법이 될 것이다.
일단 휴식이 고픈 카페 방랑자들을 위해 김단비 대표가 각 잡고 만든 카페니까 말이다.
어떻게 하면 손님이 편하게 쉴 수 있을지 끊임없이 고민하는 이가 생각해 낸 최선의 상태.
그 이상적인 공간을 비밀스럽게 공개한다.
시간에 구애받지 않고, 속 편히 쉴 수 있는 카페는 현실적으로 가능한 가? 아니, 꿈에서나 가능하다. 그러나 대형 베이커리 카페 섬섬밀밀이 오픈했으므로 말이 달라진다. 카페 이용자라면 누구나 한 번쯤은 그려 왔던 꿈의 공간이 탄생한 것이다. 섬섬밀밀은 온전한 휴식을 취할 수 있는 나만의 비밀스러운 섬을 지향하는 카페다. 프라이빗하고 특별한 일이 벌어지는 섬 같은 공간에서 빵과 맛있는 음료로 다양한 미식의 경 험까지 즐길 수 있다. 학생 시절, 언젠간 눈치 보지 않고 쉴 수 있는 카 페를 만들어보겠다고 다짐했던 김단비 대표의 욕망 집합체!
‘식약처 인증 위생 등급 매우 우수 음식점’의 자부심을 걸고 개방형 주 방에서 좋은 재료로 매일 아침 갓 구운 빵이 매대에 놓여있다. 오전 8 시부터 10시까지 모든 빵이 나오는데 당일 생산 당일 판매가 원칙이다. 식사 대용으로 적합한 빵부터 달콤한 디저트까지 다양하다.
섬섬밀밀의 정체성 ‘인도네시아 발리’를 직관적으로 표현한 활화산 빵. 우리 입맛에 딱 맞는 간이 일품이다. 매콤한 옥수수와 마요네즈 필링, 겉바속촉 빵은 식사 대용으로도 인기가 좋다. 계속 교체되는 빵 트레이 를 보니 “편한 휴식부터 손님의 입맛까지 사로잡는 메뉴를 선보이겠다” 는 매장 목표는 벌써 이룬 듯했다.
섬섬밀밀은 총 120평 규모로 1층과 2층을 각기 다른 매력으로 설계했다. “공부나 작업을 위해 오신 분들은 대부분 2층에 머무는 편이에요. 또 2층엔 콘텐츠 룸이 있는데 계절에 맞는 영상을 틀어놔요. 지금은 겨울이라 크리스마스 분위기가 나도록 꾸며봤습니다. 올해 8월에 오픈하 고 처음 맞는 겨울이거든요. 더 아늑하고 따뜻한 공간으로 손님들을 초 대하자는 마음으로 매장을 꾸미고 있습니다.”
깔끔하고 정갈한 내부 인테리어를 보며 ‘발리다운 느낌이 대체 뭘까?’ 라는 의문이 들었을 수도 있다. 그는 “발리 컨셉을 인테리어로 풀어내 지는 않았습니다. 대놓고 발리를 연상하게 하는 인테리어는 일부러 피 했어요. 어느 순간 컨셉의 한계가 올 수도 있다고 생각했어요. 대신 음 료의 이름과 맛으로 발리가 연상되는 직관적인 장치를 마련했죠.”
식욕을 자극하던 B 메뉴로 이목을 집중시켰던 섬섬밀밀. 이는 올해 상 반기 ‘포레스트(코코넛 크림과 칩이 올라간 판단시럽 베이스의 아이스 에스프레소 메뉴)’라는 이름으로 출시할 예정이다. 커피는 브라질, 과테 말라, 에티오피아 원두를 블랜딩해서 추출하며 밀크초콜릿과 아몬드 뉘앙스를 동시에 느낄 수 있다. 현재 매장에선 스페셜티 싱글 원두로 내 린 필터 커피를 판매하고 있는데, 수요가 점점 늘고 있다고. “생각보다 필터 커피를 처음 경험하는 분들이 매장에 많이 오십니다. 현재는 4가 지 싱글 원두를 소개하고 있지만 조금씩 늘려나갈 계획이에요.”
커피 전문 매장인 줄 알았는데 빵과 디저트도 맛있다며 섬섬밀밀을 다 시 찾는 손님들. 높은 재방문율이 증명하는 것은 별것 아니다. 단지 매 순간 충실하게 커피를 내리고, 빵을 굽는 이들의 정성이 자연스럽게 드 러난 것뿐. “커피 대회에서 좋은 성적을 받아서 이젠 손님들한테 커피 도 맛있다고 자랑스럽게 말할 수 있어요. 내년 서울 본선 결선 무대에 는 더 알찬 메뉴 구성으로 파이널 카페에 도전하려고 합니다.”
공간을 찾는 이들을 위해 오늘도 동분서주하고 있는 섬섬밀밀. 긴 호흡 으로 더 완벽한 휴식과 미식을 제공하기 위해 에너지를 축적하고 있다. 에너지는 가만히 있는다고 얻어지는 것이 아니다. 끊임없이 움직여야 한다. 모순되게도 그들이 바빠질수록 손님은 휴식을 만끽하게 된다!
