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Mar 01. 2021
아보카도 명란 덮밥
단순하고 가벼운 것의 힘
요새 줄줄이 요리에 실패하고 있다. 며칠 전 '단호박 크림수프'를 만들었는데 그 결과는 참혹했다.
나 혼자 다 먹었던 단호박 크림수프"어때? 맛있어?"
"우.와. 정.말.맛.있.다."
"아이고... 너무 느끼해서 못 먹겠다."
"찐아! 한 번만 먹어봐~"
"시이어~!"
(싫어)
이제 초등학교 5학년이 되는 딸, 빤뽀는 혼자 단호박 크림스프를 쓸쓸히 먹고 있는 내 뒷모습을 찍었다.이젠 요리를 접어야 하나...라는 생각이 든다. 나 혼자 단호박 2통을 다 먹었다. 배는 부르고, 기분은 좋지 않았다. 요리를 통해 나 혼자만의 만족을 얻을 수도 있다. 나 혼자만을 위한 요리는 삶을 충만하게 해준다. 그러나 남을 위한 요리를 했으나 나만 먹는 이 상황이 영 기분이 좋지 않다. 아무리 과정을 즐겼어도, 밀려오는 슬픔까지는 어쩔 수 없다. 3시간 정종 전복찜도 그렇고 이번에 단호박 크림스프도 그랬다.
"이제 하는 방법을 알았어! 다음엔 더 잘할 수 있어!"라고 힘을 내 보지만 힘이 나질 않는다. 이럴땐 필살기가 필요하다.
내 필살기는 '아보카도 명란 덮밥'이다.
아보카도를 준비한다. 아보카도 자르는 법은 유튜브에 아주 잘 나와있으니 참고하면 된다. 아보카도를 반으로 가른다. 가른다고 하기보다는 칼집을 낸다는 표현이 더 적절하려나? 어쨌든, 중간에 큰 씨가 있다는 것을 기억하고 중간을 빙 둘러가며 칼집을 낸다. 칼집을 중심으로 아보카도 양 옆을 두 손으로 움켜쥔다. 살짝 힘을 주어 비틀면 아보카도가 둘로 갈라진다. 씨를 칼날로 내려친 후 살짝 비틀어 씨를 빼낸다.
숟가락으로 아보카도의 과육과 껍질을 분리시킨다. 끝부분부터 조심스럽게 분리한 후 숟가락을 아보카도 중심으로 쑥 집어넣으면 톡 분리된다. 먹기좋게 잘라서 따뜻한 밥 위에 아보카도를 올린다.
명란젓을 한 줄 꺼낸다. 먹기 좋게 자른 후 밥 위에 올린다.
양념장을 만든다. 간장 한 스푼, 설탕 혹은 시럽 반 스푼의 비율로 섞는다. 참기름을 적당히 넣는다. 양파 혹은 파프리카를 볶음밥에 넣는 것 처럼 썰어 넣는다. 채를 설어도 괜찮다. 다시마 1조각을 양념장에 넣으면 시간이 지날수록 다시마의 감칠맛이 더해진다. 2~3일 지나면 양념장이 끈적해 지는데, 그럼 더 맛있다. 청양고추를 넣어도 정말 맛있으나 아이도 먹어야 하니 참자.
