coffee

커피란 무엇일까?

커피를 취급하는 카페를 더러 콩카페 또는 콩다방이라고 한다. 콩카페나 콩다방의 '콩' 은 커피콩을 칭하는 약칭이다. 그렇다면 커피콩은 콩일까?

커피콩이라고 하는 것은 콩이 아니다. 커피 씨앗이다. 즉 커피 씨앗은 커피나무로 자라게 될 열매 씨앗인 것이다.

커피 열매의 과육을 벗겨내고 씨앗을 말린 것이 커피의 생두이다. 위 그림의 그린 빈(green bean) 이 생두이다. 생두는 녹색이다. 생두는 마대자루나 원형 나무통에 담겨 전 세계로 보내진다.