아이랑 먹는 미국 음식
2장 미국 어린이가 즐기는 음식 22. 핫도그
22. 핫도그(hot dog)
1) 핫도그는 어떤 음식인가요?
핫도그는 길쭉한 빵에다가 기름에 지진 소시지를 끼운 음식이에요. 핫도그에 쓰는 소시지로는 주로 프랑크푸르트소시지나 비엔나소시지를 쓰지요. 또, 사람에 따라선 토마토케첩이나 머스타드 같은 양념을 뿌려 먹기도 하고요.
2) 나라마다 핫도그가 조금씩 다르다고요?
우리나라에서 말하는 핫도그는 나무젓가락에 소시지를 끼워서 밀가루 반죽을 입혀 튀겨낸 것을 일컫잖아요? 그런데 우리가 아는 이 핫도그는 미국에서는 콘도그라 해요. 콘도그는 밀가루나 옥수숫가루를 반죽해 뜨거운 식용유에 튀겨 만든 거잖아요? 그래서 어떤 사람은 빵의 변형된 형태라고 보지요. 한편, 일본에서는 우리가 말하는 핫도그를 아메리칸도그라 한다네요.
3) 핫도그는 누가 만들었을까요?
핫도그의 핵심인 소시지의 역사는 멀리 기원전 9세기 호모 오디세이가 처음 언급했다고 할만큼 역사가 오래되었지요. 핫도그란 말이 생겨난 기원은 크게 두 가지로 나뉘어요. 하나는 독일에서 비롯되었다는 거예요. 소시지의 길이가 닥스훈트란 개의 다리처럼 짧다고 해서 붙여진 이름이에요. 그걸 불에 구웠으므로 ‘뜨겁게 구운 독’이란 뜻에서 핫도그라는 거지요. 또 다른 하나는 미국의 만화가인 ‘토마스 알로이시우스 도건’이란 사람이 작품을 쓰던 중에 독일의 닥스훈트란 단어의 철자를 몰라 어쩔 수 없이 핫도그라고 쓴 데서 그 이름이 퍼졌다는 거예요. 글쎄요, 어느 말이 옳은 말인지는 몰라도 중요한 건 미국에는 핫도그가 그만큼 널리 퍼져 있다는 거죠. 핫도그 아저씨로 이름을 날린 ‘마크 레이트만(Mark Reitman)’은 핫도그야말로 미국의 전형적인 음식이라고 했어요. 실제로 핫도그는 미국 사람이라면 공원이나 경기장, 식당이나 길거리, 대도시나 해변에 이르기까지 어디서건 누구나 즐기는 먹을거리지요.
4) 핫도그의 종류로는 어떤 게 있을까요?
핫도그는 그 종류가 엄청 많은데요, 손꼽는 세 가지만 알아볼게요. 첫째, 시카고독이에요. 쇠고기로 만든 핫도그를 찐 롤빵에다 넣고, 노란 머스타드, 향이 짙은 푸른 피클, 잘게 썬 양파, 토마토 두 조각, 샐러리 소금을 올려 먹는 거죠. 둘째, 서던독이에요. 쇠고기와 돼지고기를 섞어 만든 핫도그를 롤빵에다 넣고, 절인 양배추, 칠리, 양파, 케첩이랑 섞어서 먹는 거죠. 칠리가 들어있으니 남부지역임을 알겠죠? 셋째, 뉴욕독이에요. 쇠고기로 만든 핫도그와 돼지고기를 섞은 핫도그가 있는데요, 핫도그로부터 나온 양념들이 우러난 뜨거운 물에서 건져낸 핫도그를 붉은 양파소스, 소금에 절인 양배추, 갈색 머스타드, 잘게 썬 양파를 입혀 먹는 거예요.
그런데 여기서 중요한 게 하나 있어요. 모든 핫도그에는 롤빵에다 양념을 입히는 게 아니라 독에다 입힌다는 거예요. 그래야 살아있는 핫도그 맛을 더 느낄 수 있다나요. 그 외, 크림치즈를 섞은 시애틀독, 살사 맛을 살린 LA멕시칸독처럼 지역마다 독특한 핫도그가 있어요.
