방울토마토 이쁘게 자르는 방법

토마토 머리칼을 톡 떼어낸 뒤 민머리를 자세히 들여다보면 ‘3’의 형태로 굴곡진 모양새가 마치 숫자 삼을 보는 듯하다.

​

사진과 같이 토마토의 단면은 굴곡을 중심으로 두 형태로 나타난다. 남쪽에 누어 있는 썰린 토마토를 보자. 볼록한 두 봉우리를 ‘세로 질러’ 썰어내었다. 씨앗과 과즙이 눈에 띄게 드러난다. 토마토의 당도가 높을수록 써는 순간 칼면을 따라 과즙이 흐르거나 묻어 나온다. 군침이 돌기도 한다.

​

이어서 북쪽의 썰린 토마토를 보자. ‘가로질러’ 썰어낸 것이다. 씨앗과 과즙이 가두어진 느낌을 받았다면 가두어진 것인데, 여름의 끝자락이 다가올수록 이 단면은 새까만 밤하늘에 푸르스름한 오로라 한 줌을 펼쳐낸 것만 같다. 토마토의 당도가 높을수록 써는 순간 칼면을 따라 과즙이 흐르거나 묻어 나오지 않는다. 군침은 토마토를 좋아하는 나에겐 이 또한 흐른다.

​

방울토마토를 이쁘게 자르는 마지막 방법은 ’과도의 선택‘이다. 과도는 클수록 방울토마토를 자르는 맛이 작은 것보다 다소 약한 편이다. 손잡이를 제외한 날의 크기는 성인 손바닥만 한 것을 추천한다. 방울토마토는 작은 칼로, 토마토는 큰 칼로.​