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Dec 07. 2018
다이어트 샐러드 05호_갑오징어 샐러드
#다이어트 플레이팅 19
갑오징어가 세일이요~
1팩에 7,800원인데
2팩에 1만 원에 드려요~
해물 코너를 지나가다 갑오징어를
잠시 바라보고 지나가는데
아저씨가 다급하게 소리쳤다.
맛 좋은 갑오징어 저렴하게 들여가세요~
오늘 3분만 드리려고 꺼내 놓은 거예요.
운이 좋으시네요.
갑오징어를 살 생각이 없던 나의
팔랑귀에 시동이 걸렸다.
데쳐서 드시면 맛있습니다.
집에 와서 꺼내보니 내장 등이 손질돼 있어서
갑오징어 뼈만 제거하면 바로 조리할 수 있었다.
오늘은 냉장고에 있던 시판 샐러드 팩과
콜라보를 시도해본다.
다이어트 샐러드 05호
_해산물 샐러드
. 오징어는 고단백 저칼로리에 피로회복에 좋은 타우린 성분이 많아 다이어트 식단에 사용하기 좋은 재료이다. 요즘 비싸서 그렇지. ㅜㅜ
. 갑오징어는 오징어와 맛이 조금 다르다. 오징어 본연의 향이 적고 깔끔하고 담백한 맛이다.
. 손질할 때 오징어 눈알도 제거하면 보다 부드러운 식감을 즐길 수 있다.
. 갑오징어 모양을 살리기 위해 통으로 조리했는데, 짠맛이 강해서 별도의 간이 필요 없었다.
. 차지키 소스가 갑오징어와 잘 어울릴 것 같아서 만들었는데 오이와 딜이 없어서 집에 있는 재료로만 간단하게 만들었다. 그래서 차지키 소스라고 불러도 될지 모르겠지만 차지키 소스의 생명은 마늘이므로 맞는 걸로...
. 마침 아보카도 오일과 발사믹 글레이즈가 있어서 사용한 것뿐, 집에 있던 오일이나 소스들을 플레이팅에 활용하면 좀 더 고급 버전의 샐러드를 만들 수 있다.
. 싱그럽고 새콤한 맛이 인상적이었지만 차지키와 갑오징어의 궁합은 별로였다.
. 갑오징어를 그릴에 굽는 것보다는 데치는 것이 더 맛이 좋을 것 같다. 이건 남은 것으로 테스트해보는 걸로~
@created by reconceptor|재료|
갑오징어 1마리
시판 샐러드 팩 1/4
심플 차지키 소스(그릭 요거트 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 마늘 1 작은술, 건파슬리)
올리브 오일 조금
아보카도 오일 찔끔
발사믹 글레이즈 찔끔
후추 조금
|만드는 방법|
① 씻은 갑오징어의 뼈와 입을 제거하여 준비한다.
② 예열한 그릴팬에 올리브 오일을 두르고 갑오징어를 굽는다.
③ 준비한 재료로 차지키 소스를 만들고 접시에 1 큰술 정도 담는다.
④ ③에 시판 샐러드 팩의 야채와 구운 갑오징어를 올린다.
⑤ 오일과 소스로 ㅋ플레이팅하고 갑오징어 위에 후추를 뿌리면 끝~
갑오징어 손질하고 굽기
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차지키 소스 만들고 플레이팅 하기
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