채식 일기_야채 만두
만두가 먹고 싶어서 만두를 수십 개 빚는 사람
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Aug 22. 2021
오늘의 메뉴 - 야채 만두
[재료]
숙주 한 봉지 / 당면 두 주먹 / 두부 2모 / 표고버섯 또는 느타리버섯 / 부추 한 주먹 / 청양고추(기호에 따라서 조절) / 깻잎(기호에 따라서 조절) / 들깨 / 간장 / 다진 마늘 / 소금 / 후추 / 만두피
[요리 순서]
1. 숙주는 살짝 데치고, 당면은 뜨거운 물에 불린다.
2. 두부는 으깨고, 버섯, 부추, 깻잎, 청양고추, 숙주는 다지듯이 썰어 한 곳에 모은다.
3. 당면을 넣고 가위로 계속 잘라준다.
4. 들깨를 넣어 걸쭉하게 만들고, 간장과 다진 마늘, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘다.
5. 만두피 테두리에 물을 묻히고 소를 넣어 모양에 따라 빚는다.
6. 찜기에 넣고 10분~15분 정도 찌면 만두 완성!
*한꺼번에 쪄서 냉동실에 얼리고 먹고 싶을 때마다 쪄 먹으면 편하다.
채식을 하면서 가장 먹고 싶었던 음식은 만두였다. 채식 만두를 살 순 있지만 대용량으로 두고 먹고 싶었다. 그래서 가족들과 만두 수십 개를 빚었다. 오로지 야채로만 이루어져 있는 만두는 속도 편하고 짜지 않아 자주 먹어도 속이 편하다.
먹고 싶으면 만들어 먹는다. 채식을 하면서 바뀐 습관이다. 우리 집 냉동실에는 만두가 가득 들어있다. 아주 든든하다.
지금 것을 다 먹으면 우리 집은 또다시 만두 공장이 될 것이다. 힘들지만 재밌는 과정이다. 내 몸을 이루는 음식을 내가 만드는 것. 뿌듯한 일이다.
우리 집은 만두 공장
군만두로 먹는 게 제일 맛있다생강 인스타그램에도 놀러 오세요 :)
