비건잡채_우엉, 고사리, 고추, 아스파라거스, 당면

잡채 양념은 내가 담근 간장과 조청이 전부

어제의 우엉2고(고사리와 고추)잡채

또 해 먹을까?

잡채 양념은 내가 담근 간장과 조청으로 했고(간장 2큰술 조청 1큰술)

우엉 채쳐서 간장 넣고 조리듯 볶고

법진 스님께서 주신 고사리 삶아 볶고

체화정 텃밭 고추 채쳐서 소금 살짝 넣어 볶고

아스파라거스 아랫부분은 채치고 윗부분은 크게 모양 살려 썰어 소금 넣어 볶고

당면 삶아서 물 빼고 들기름에 살짝 볶다

이 모든 재료를 한 곳에 담아 섞고 깨소금과 참기름 넣어 비빈다.