피서 맛, 토마토 라임 꿀절임

후덥지근한 날씨지만 입안은 달콤 상큼.

안녕하세요, 소금구이입니다.

입추는 지났다지만 아직까지 날씨는 여름이죠?

에어컨을 틀고 꼼짝도 하기 싫은 요즘 집에서 마지막 피서를 즐겨보아요. 달콤 상큼한 과일 디저트를 만들어서요! 피서 맛 토마토 라임 꿀절임을 소개해 드릴게요.

피서 맛, 토마토 라임 꿀절임

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TIP. 꼭 라임이 아니어도 돼요. 집에 레몬이 있다면 레몬으로 대체해 보세요!

① 토마토 라임 꿀절임 재료

: 꿀

: 라임 혹은 레몬

: 토마토 (사이즈는 상관없어요)

② 토마토 손질 (1)

토마토 껍질을 벗겨야 해요. 껍질을 잘 벗기기 위해 우선 사진처럼 토마토에 십자 모양 칼집을 내주세요.

③ 토마토 손질 (2)

칼집 낸 토마토는 끓는 물에 30초 정도 데쳐주세요. 모든 면을 고르게 데쳐야 껍질이 잘 벗겨지니 토마토가 잠길 정도의 물 양이 더 좋겠죠? (저는 토마토가 반만 잠겨서 중간에 뒤집어 줬어요.)

④ 토마토 손질 (3)

살짝 데친 토마토는 찬물에 잠시 담갔다가 껍질을 벗기면 이렇게 껍질이 잘 벗겨진답니다. 너무 많이 데치면 토마토 과육이 물러질 수 있어요.

⑤ 토마토 절이기

토마토를 꿀에 넣고 하루정도 절여주세요. 아주 달달한 꿀절임을 먹고 싶다면 설탕도 조금 넣어주세요.

저는 큰 토마토를 사용했는데, 방울토마토를 사용하신다면 아마 꿀이 더 깊게 절여질 듯해요.

⑥ 토마토에 라임향 추가하기 

꿀에 절이기만 하면 피서맛이 덜 날 거예요. 라임 즙을 짜고 라임 껍질도 살짝 갈아서 향을 추가해 주세요.

⑦ 난 더 달달하게 먹을래

마지막으로 꿀을 살짝 뿌려주면 완벽한 달달함을 느낄 수 있어요.

 

이미 휴가를 다녀와 아쉽다면 토마토 라임 꿀절임으로 피서 맛을 느껴보세요.

또 다른 맛을 찾으러 저는 이만,,,