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Aug 29. 2022
시금치 대신 근대나물 (초보용 유아식 레시피)
미안하다. 9800원짜리 시금치는 못 사겠다.
어째서, 시금치가 9800원이나 하는 걸까.
제철이 아니라도 한 단(200~250g)에 4000원 정도면 샀던 것 같은데, 어제는 시금치를 사려고 마켓 컬리에 들어가 보니 9800원이었다. 이마트몰에서는 7000원대.
오늘은 500원 내려서 9300원. 근데 이게 최저가 도전 딱지가 붙다니 ㄷㄷ아이 먹을 식재료는 아끼지 않고 사는 편이고, 시금치는 아이가 몇 안되게 손대는 채소지만, 이건 비싸도 너무 비쌌다. 시금치가 삼겹살보다 더 비쌀 판. 미안하다 딸내미!
그래서 딸내미 채소 반찬으로 시금치 대신 선택한 나물은 근대.
내돈내산 ㅋㅋ근대는 여름판 시금치다. 시금치처럼 풋내 말고는 강한 향이 없고, 실제로 먹는 방법도 된장국/나물 등 비슷하다. 필수 아미노산이나 무기질 함량이 높아서 성장기 아이한테도 좋다고 한다.
네이버 지식백과 (쿡쿡TV) 왈 이다.여름이 제철이라서 가격도 시금치의 반값 정도.
그럼 이 좋은 근대를 이제까지 왜 안 해 먹였냐 하면... 줄기 껍질 벗기기가 귀찮아서? 아이가 시금치를 더 잘 먹어서?... 궁색하다. 맞는 말이긴 한데 줄기 껍질을 고구마 줄기만큼 많이 벗겨야 하는 것도 아니고, 아이가 근대랑 시금치를 엄청 구별할 것 같지도 않고, 단순히 별 생각이 없었던 것 같다. 이래서 다 아는 요리법이라도 가끔 요리책을 들춰보거나 블로그를 봐야 하나 보다.
근대나물 하는 법은 이렇다.
1. 근대 줄기를 벗긴다.
- 지저분한 줄기 끄트머리를 살짝 잘라내면서 걸리는 식이섬유 줄기만 대강 벗겨도 괜찮다. 부드러운 줄기는 안 벗길때도 많다.
2. 씻는다.
- 줄기 사이에 골이 패여 대강 씻으면 흙이 안 씻기기도 하니 잘 확인한다.
3. 소금 넣은 물에 데친다.
- 익는데 시간 오래 걸리는 줄기 쪽부터 넣는 센스를 발휘하자.
4. 물기를 꽉 짜낸다.
- 겉은 식어도 속은 뜨거워서 뜨거운 물 나올 수 있으니, 충분히 찬물 샤워하거나 중간부위까지 뒤적거린 후에 하자.
5. 아이 먹을 거니 쫑쫑 썬다.
- 줄기는 더 쫑쫑
6. 근대 200그람 기준, 국간장 1 tsp, 액젓 0.5 tsp, 다진 마늘 0.5 tsp, 참기름 1.5 tsp, 참깨 손으로 으깨가며 1 tsp
- 집마다 아이마다 간은 다를 테니 비율만 맞추자. 아이 먹기는 살짝 짤지도 모르는데 (거의 어른 간) 딸내미가 나물이 싱거우면 안 먹어서 ㅠㅠ
- 33개월 딸내미 나물에 생 다진 마늘은 최근에 넣기 시작했다. 전에는 다진 마늘 넣을 때 참기름 조금 넣고 전자레인지 살짝 돌려서 매운기 가시게 한 후 넣기도 했다.
- 아이 반찬은 괜히 신경쓰여서 집간장으로 한다. 우리집 집간장은 정말 집간장이라 안심되서. 양조간장으로 해도 무방하다.
간장맛 참기름맛 깨맛지나가는 딸내미 입에 넣어주니... 먹는다!
완전 이런 심정. 시금치랑 구분 못할거라 큰소리 쳤지만 내심 긴장함 