요즘 미국에서 유행하는 극과 극 다이어트 방법
고지저탄 Keto + 간헐적 단식 다이어트 그리고...
요즘 미국에서 유행하는 극과 극 다이어트 방법다이어트 방법
고지저탄 Keto
간헐적 단식 다이어트
지방 70%, 단백질 20~25%, 탄수화물 5~10%
칼로리 제한 없음
동물성 지방인 치즈, 버터, 코코넛오일을 제한 없이 섭취 (포화지방산)
포화지방(콜레스테롤)이 아니라 탄수화물(특히 정제 탄수화물, 설탕)이 비만, 당뇨, 심혈관 질환, 알츠하이머의 주된 원인이라고 말한다.
이 다이어트를 지지하는 의사들은 간헐적 단식을 체중 감량과 당뇨병 치료에 적용한다.
정통 Keto 다이어트 옹호자들은 어떤 종류의 설탕, 당분, 시럽, 꿀도 허락하지 않는다.
실리콘 밸리의 억만장자 데이브 에스프리는
비만으로 머리가 멍하고, 식욕을 참지 못하고, 에너지와 의지가 결여되었다고 한다. 그래서 그는 스스로 바이오 해커가 되어 15년간 3억이 넘는 돈을 투자해서 자신의 증상을 고칠 방법을 찾았다고 한다. 그는 전통적인 다이어트 개념을 깬 자신만의 다이어트를 적용했다. 그는 이 방탄 다이어트가 항염증 작용을 하고 배고프지 않고 단시간에 살이 빠지고 근육이 붙어 컨디션이 최상이 되는 다이어트라고 소개하고 있다. 그의 다이어트 방법은 Keto Diet(키토 다이어트, Ketogenic Diet)에 기반을 두고 있다.
데이브는 하루 4,000~4,500칼로리를 먹으면서
이 방탄 다이어트(Bulletproof Diet)를 2년간 하고 이 사진을 찍었다고 한다. 다른 운동은 하지 않고 요가 수업만 조금 들었고, 하루 5분 케틀벨 스윙(kettelbell swing)만 했다고 한다. 그래서 300파운드(136kg)에서 100파운드(45kg) 감량 후 90kg을 유지하고 있다고 한다. 심지어 IQ도 높아졌다고 한다. 그는 방탄 커피(Bulletproof® Coffee) 유행을 일으켜 유명하기도 하다.
출처. 그의 웹사이트 bulletproof.com
▶ Keto 다이어트와 간헐적 단식에 관한 아주 흥미로운 이야기와 이 다이어트로 살이 빠지는 원리, 방법 및 장단점은 출간 예정인 『소소한 근육과 슬기로운 식사가 필요합니다』에서 상세하게 다룬다.
자연식 채식 다이어트
Whole Food Plant-Based Diet
통곡물, 채소, 과일, 견과류, 콩류, 콩 가공식품(두부, 두유 등)만 먹도록 권한다.
어떤 종류의 식물성 오일도 재료에서 빼야 하고, 소금도 사용하지 말라고 한다.
육류, 생선, 해산물, 유제품은 완전히 배제한다.
가공식품과 설탕이 첨가된 음식을 먹지 않도록 권한다.
술(레드 와인도 포함), 담배, 커피, 녹차를 모두 피하라고 말한다.
이 다이어트를 옹호하는 의사는 당뇨병, 만성 통증, 만성 염증, 심혈관질환 치료에 활용한다.
채식만 하는 사람은 비타민B12 한 가지는 복용해야 한다.
수년간에 걸친 연구와 조사 결과를
[무엇을 먹을 것인가 The China Study]라는 책으로 엮어 미국 사회를 뒤흔들었던 콜린 캠벨 박사(Colin Campbell)는 암은 유전병이 아니라 육식 위주의 식사가 원인이라고 말한다. 동물성 단백질이 암을 일으키는 직접적인 원인이라고 말하고, 지방의 콜레스테롤이 심장마비, 심혈관질환을 일으킨다고 주장한다. 그는 우유가 오히려 골다공증의 주된 원인이라고 말한다.
다큐멘터리에서는 이 다이어트 방식으로
체중을 감량하고 건강이 좋아진 사람의 인터뷰를 볼 수 있다. 심장마비를 이겨내고 15~20년 넘게 건강하게 사는 사람도 소개하고 있다. 유방암을 이겨내고 행복하게 노년을 즐기는 사람도 소개하고, 당뇨를 치료한 사람, 면역 질환을 치료한 사람, 만성 통증 증후군인 섬유근육통(Fibro)을 치료한 사람도 소개한다.
▶ 이 다이어트에 관한 흥미로운 이야기와 방법 및 장단점은 출간 예정인 『소소한 근육과 슬기로운 식사가 필요합니다』에서 더 풍부하게 볼 수 있다.
내가 선택한 다이어트 방법
4개월에 16킬로 감량, 40대 후반 여자
양극을 이루는 두 다이어트 모두 강조하는 것은 “채소”와 “배부른 다이어트”다.
칼로리를 극단적으로 제한하는 다이어트를 피하라고 조언한다. Keto 다이어트는 칼로리를 제한하지 말고 간헐적 단식을 하라고 한다.
단식은 “배고픔”이 아니라 “위를 비움”의 개념이고, 자연식 채식 다이어트는 양이 차면 그만 먹는 방식을 이야기한다. 나는 한 끼는 배부르게, 두 번째 식사는 조금 아쉽게, 마지막 식사는 찔끔했다.
▶ 간헐적 다이어트에 관한 상세한 이야기와 방법은 출간 예정인 『소소한 근육과 슬기로운 식사가 필요합니다』에서 더 자세하게 다룬다.
나는 위의 두 다이어트를 내 식성에 맞게 혼합했다. 나는 이들처럼 건강이 나빠져서 체중 감량을 통해서 건강을 회복하려고 시작한 다이어트였기에 채소의 치유와 회복 능력을 믿고 채소 중심의 저탄수화물 다이어트를 실천했다.
탄수화물 부분은 Keto 다이어트 신봉자들의 의견에 많이 동의한다. 동물성 지방이나 코코넛 오일은 느끼해서 나는 먹을 수가 없기에 올리브유만 첨가했다. 동물성 단백질, 동물성 지방에 대해 비판하는 “자연식 채식 다이어트” 옹호자들의 의견에 동의하는 편이다.
지금은 한 달 넘게 16시간 간헐적 단식으로 체중을 유지하고, 우울증이 싹 사라져 잔잔한 행복감을 느끼면서 지내고 있다. 첫 끼인 점심은 여전히 배부르게 잘 먹고, 저녁은 다이어트할 때보다 많은 양을 먹는다.
<플랜트 패러독스 The Plant Paradox>의 저자인 스티븐 건드리(Steven R. Gundry)는 레드 와인(그는 organic만 마신다고 한다)이 장내 나쁜 미생물의 활동을 정지시켜 몸에 이로운 작용을 한다고 한다. 이탈리아 사람이 고탄수화물 식사를 하면서도 비만 인구가 적고, 당뇨 같은 질병이 별로 없이 건강한 것이 바로 레드 와인을 매일 식사 때 마시기 때문이라고 말한다. 그래서 나도 와인을 마셔보고 있는데 유기농이 아니라 그런 건지 어쩐 건지 내게는 별로 잘 안 맞는 것 같다.
여러분은 어떤 다이어트로 건강과 체중 감량 두 마리 토끼를 다 잡고 싶은가요? 올해는 꼭 건강한 다이어트로 요요 없이 행복해지질 바랍니다.
박영희 작가
홍대에서 서양화를 전공했다. 한 번의 여행으로 이탈리아에 매료되어 어느 날 그곳으로 떠나 살게 된다. 그 후로 언어 공부에 빠져 지금은 영어, 이탈리아어, 스페인어를 구사한다. 식물과 고양이를 키우고, 3개국어와 인디자인 강의를 한다. 봄날에 출판사 대표이며 언어와 여성주의 고전문학 책을 만들고 있다.
저서
인디자인CC 책 한 권 뚝딱 만들기, 편집 디자인 실무
소중한 첫 여행 3개국어-영어, 스페인어, 이탈리아어
그뤠잇! 넘 쉬운 여행 영어
겁없이 잉글리시 20일 동사편
두근두근 이제 영어로 말해요
엮고 옮긴 책
제인 오스틴과 19세기 여성 시집-찬란한 숲을 그대와
어린왕자 치유하는 고전 낭독
배부르게 잘 먹으면서 유쾌하게 다이어트!
『소소한 근육과 슬기로운 식사가 필요합니다』
매일 조금씩 습관을 바꾸자 나타나는 잔잔한 기적. 4개월에 16kg 감량하고 건강을 찾다.
만성 통증 증후군인 섬유근육통을 앓고 있는 저자는 체중이 늘어나면서 대사증후군까지 겹쳐 건강이 급속도로 나빠졌어요. 처음에는 살이 찌면서 외모의 변화로 자신감을 잃고, 결국 건강 악화로 우울증까지 다시 나타났어요. 그러던 작년 여름 운동과 다이어트를 결심하고 천천히 실천했습니다. 살만 빠찐 게 아니라 이제는 라이프스타일이 바뀌었어요. 잘 먹고 소소하게 운동하며 보낸 4개월의 여정을 유쾌하게, 가끔 뭉클하게 글로 남겼어요. 다이어트에 도움이 되는 유용한 정보도 많이 실었어요.
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