겨울밤

닭강정

달콤

바사삭

쫀득

매콤한

“야식대령이요.”

남편표 치킨무

한꺼번에 잔뜩 튀겨

냉동실에 쟁여두고

조금씩 꺼내서

에어 프라이어에 데워 주면

아이들과 남편에게 훌륭한 간식이 된다.

밀가루는 거의 들어가지 않고

감자나 옥수수 전분으로

튀김옷을 입혀 주는 것이 포인트!

식어도 눅눅해지지 않는다.

닭 밑간은 소금과 후추가 기본이지만

나는 양파와 마늘, 생강과 사과도 갈아 넣는다.

생닭은 끓는 소금물에 우유 살짝 넣어 데친 후 손질

양념엔,

고추장, 올리브유, 고춧가루, 간 마늘, 케첩, 설탕, 간장

계피가루 약간, 물엿, 맛술, 굴소스가 들어가고

기본적으로,

고추장이 1 이라면, 간장 1, 설탕 1, 케첩은 2, 물엿은 6

나머지 비율은 취향껏!