오독오독 식감도 좋은 '당근김치' 레시피
고기와 함께하면 더욱 맛있는 오독오독한 식감
by
Feb 16. 2025
당근김치 자료사진. / KBS2 '신상출시 편스토랑'당근김치는 고기와 함께 먹으면 그 맛이 더욱 돋보이는 반찬이다. 당근의 아삭한 식감과 고소한 양념이 어우러져 밥반찬으로 제격이며, 당근을 좋아하지 않는 사람들도 맛있게 즐길 수 있는 메뉴다. 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 집에서도 쉽게 만들 수 있는 당근김치를 소개한다.
요리 재료
당근김치 자료사진. / KBS2 '신상출시 편스토랑'당근김치에 필요한 재료는 당근 6개, 꽃소금, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 홍게맛 액젓, 식초, 쪽파 약간이다. 당근을 기본 재료로 하여 양념이 잘 배어들게 한다. 이때 당근은 신선한 것을 사용하는 것이 좋다.
채칼을 사용해 당근을 얇게 채 써는 것이 더욱 깔끔하게 준비할 수 있는 방법이다. 홍게맛 액젓은 이 김치의 감칠맛을 더하는 중요한 재료로, 준비되지 않았다면 멸치액젓 등 다른 액젓으로 대체할 수 있다.
만드는 법
당근김치 자료사진. / KBS2 '신상출시 편스토랑'첫 번째로, 당근을 채칼로 얇게 채 썬다. 썬 당근에 꽃소금 2T를 넣고 잘 버무린 후, 30분간 절여준다. 이 과정은 당근의 물기를 제거하고, 더 아삭한 식감을 만드는 데 필요하다. 절인 당근은 물기를 꼭 짜서 제거한다.
그 다음, 고춧가루 5T, 다진마늘 2T, 설탕 2T, 홍게맛 액젓 3T, 식초 3T를 넣고 잘 버무린다. 양념이 골고루 배도록 섞은 후, 마지막으로 송송 썬 쪽파를 넣고 다시 한 번 버무리면 당근김치가 완성된다.
이 당근김치는 고기와 함께 먹기에도 좋지만 그 자체로도 맛있는 반찬이 된다. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어, 바쁜 일상에서도 쉽게 즐길 수 있는 맛있는 김치다.
