진정한 밥도둑 '김치제육볶음' 레시피
매콤하고 깊은 맛, '김치제육볶음' 레시피 공개
달콤하고 매콤한 맛이 특징인 김치제육볶음. 삼겹살과 잘 익은 김치가 만나 풍미를 더하고, 양념장으로 완성된 깊은 맛이 일품인 요리다. 게다가 참기름을 뿌려 고소함까지 더해져 입맛을 사로잡는다. 집에서 간편하게 즐길 수 있는 김치제육볶음 레시피를 소개한다.
요리 재료
김치제육볶음 자료사진. / KBS2 '신상출시 편스토랑'김치제육볶음의 핵심 재료는 삼겹살 300g이다. 삼겹살은 기름기가 많아 고소하면서도 풍미가 깊은 국물 맛을 낸다. 김치는 200g을 준비하고, 양파는 1/2개를 채 썰고, 대파는 1대 준비해 어슷썰기 한다.
참기름은 1/2T를 준비하고, 양념장을 만들기 위한 재료로는 일반 고춧가루 1T, 설탕 2T(평평하게), 진간장 1/2T, 참치액 1T, 맛술 1.5T, 굴소스 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 고추장 1T를 준비해준다. 이 양념장은 볶음 요리의 맛을 한층 끌어올려 준다.
만드는 법
김치제육볶음 자료사진. / KBS2 '신상출시 편스토랑'먼저, 팬을 예열한다. 팬에 식용유를 두르고 강불로 달군 뒤, 삼겹살을 넣는다. 삼겹살의 지방을 먼저 팬에 올려 기름이 나오면 팬이 예열된 상태라는 신호다. 그 후, 삼겹살에 소금과 후추를 뿌리고 강불로 노릇하게 구워준다.
고기가 잘 익으면, 팬의 중앙을 비워 고기 기름을 모은 뒤, 그 위에 김치를 올린다. 이때 김치의 수분과 삼겹살 기름이 만나 기름이 튈 수 있으니 주의하며 볶는다. 김치가 노릇하게 익으면, 미리 준비한 양념장을 넣고 양파와 대파도 함께 넣어 고기와 재료들이 잘 어우러지도록 볶아준다. 양념장이 고기에 스며들며 깊은 맛을 내기 시작한다.
마지막으로, 참기름을 1/2T 정도 넣고 한 번 더 볶아준 후 완성된다. 참기름은 고소한 향을 더해 김치제육볶음의 풍미를 극대화시켜준다.
김치제육볶음은 간단하게 만들 수 있지만, 그 맛은 특별하다. 삼겹살의 기름과 김치가 어우러져 고소하고 매콤한 국물이 한 그릇에 담긴 듯한 느낌을 준다. 양념장이 고기와 김치에 잘 스며들어 입맛을 자극하며, 볶아진 양파와 대파의 아삭한 식감이 더해져 풍성한 맛을 완성한다. 한 끼로 충분히 만족할 수 있는 김치제육볶음, 지금 바로 도전해보자.
