스코틀랜드

Scotch egg 스카치 에그

정말 토요일인 줄 알았는데, 오늘이 금요일인 것을 알고 어제의 미스터리가 풀렸다. 우리 동네는 쓰레기 수거차가 목요일 밤에 온다. 어제 집집마다 쓰레기를 내놓는 것을 보고, 사람들이 왜 이러지 했는데, 나에게 묻고 싶다, "뇌가 왜 이러지?" 사실 조카들에게 초콜렛 타르트를 해주려고 Cora와 날짜를 조율하던 차에 요일을 착각한 걸 알고 한바탕 실소했다. 지금 냉동칸에서, 나와 달리, 제 역할을 다하며 맛있게 굳고 있는 애기들이 너무 예쁘다. 한국에 있는 조카들도 생각이 나는 코끝 찡한 '금요일' 오후다.

어제저녁에 부대찌개를 끓여 먹으면서 남은 비건 소시지로 뭐 할까 생각을 해봤다. 번득, 그간 해 먹지 않은 스카치 에그가 생각났다. 과장 없이 고하면, 마지막으로 먹은 게 6년 전이다. 만들기는 정말 쉬운데, 튀긴 음식이라 최대한 자제하려는 내 무의식과 의식의 의도적 망각 이리라. 고로, 오늘은 또다시 영국, 스코틀랜드다.

역사적으로 캐나다는 영국계와 프랑스계로 후손들로 나뉜다.(물론, 이들이 도착하기 전에 살고 있던 원주민 캐나다인이나 아일랜드계, 소수의 네델란드계, 독일계 등등 있다.) 내 배우자는 영국계, 더 구체적으로는 스코틀랜드계 캐나다인이다. 시어머님은 독일계 조상을 두고 있어 성이 Trites였다. 당연히 시아버님은 스코틀랜드계 답게 Murray이다. 난 경북 상주 Parkㅋㅋㅋ

영국에 잠깐 머물 때, 당일 치기로 반나절 에든버러를 갔던 게 떠오른다. 기대없이 떠난 여행이었다. 이상하게도 기차를 타면 고향생각이 간절해진다. 정작 고향에는 기차가 아닌 버스를 타야 하는데ㅋ 도착해선 가벼운 발걸음으로 주요 관광 버스 코스를 같이 동행해준 친구와 걸어다녔다. 스코틀랜드 사람들에게서 괌 사람에게 나는 친근함과 친절함을 느꼈다. 따뜻함이 그리웠던걸까 싶기도 하고, 이해하기 어렵지만, 런던이나 리버풀에선 못 느꼈던 흥분을 스코틀랜드가 줬다. 내 감흥에 친구들이 어이없어 하던 게 기억난다. 어쩌면 내가 아일랜드를 가보고 싶어 하는건, 우연이 아닐지도. 도시에도 궁합이 있으니까...

스카치 에그를 얘기하다가 너무 멀리 갔다.(주특기) 어제 달걀 10개를 삶아뒀다. 종종 sabich를 해 먹으려고 한 건데, 이렇게 써먹게 됐다. 잘 됐다. 사진에서 유추 가능하겠지만(스코틀랜드식 핫도그?), 조리 과정은, 조미된 으깬 고기를 삶은 달걀에 붙인다. 다음 계란을 풀어 계란물을 묻히고, 빵가루에 굴린다. 난 준비된 빵가루가 없어서 빵을 토스트 해, 빻아 사용했다. 열량을 줄여보려고 튀기진 않고 돌려가며 겉만 노릇하게 익혀, 오븐에서 20분 정도 구웠다. 미친 맛이다.

내가 항상 사 먹는 비건 소시지는 희한하게도 스팸 맛이다. 그래서 부대찌개에 넣어 먹거나 구워 먹는데, 이게 이렇게 빛을 발할 줄이야.

감자튀김과 먹으려 했으나, 엥?, 그럼 열량을 줄이려는 노력이 상쇄되기에, 냉동된 밥을 해동해 곁들였다.(아... 반주와 함께 했으면 좋았겠구나... '뇌가 왜 그러지?'ㅋㅋㅋ) 너는 술안주다. 두 개는 내 거, 두 개는 네 거. 남은 한 개는 내일 다시 캔맥과 하기로 한다. 맛있어서 햄볶은 토요일 같은 '금요일' 오후 이만 총총.

Cover Photo by Eric Welch on Unsplash