마탕

고구마 맛탕

1) 고구마는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로

3각 마구 썰기 한다.

2) ①을 찬물로 여러 번 헹궈 전분을 빼고

수분을 완전히 닦아 낸다.

3) 180℃에서 노릇하게 튀겨낸다.

4) 물, 설탕 1:1 시럽을 만들어서 실이 나면

식용유를 1~2T를 섞고 재빠르게

③을 넣고 흑임자를 넣고 섞는다.

※ 시럽 만들 때 젖지 않는다.

5) 담을 때는 하나씩 찬물에 담갔다

꺼내 담는다.