두부 표고 탕수

1) 표고는 물에 불리고 두부는 △ 모양으로

1cm 두께로 썰어 소금, 후추를 뿌린다.

2) ①의 물기를 거두고 녹말을 묻혀 노릇하게

튀겨 낸다. 표고도 녹말 묻혀 튀겨낸다.

※표고는 물기를 너무 짜지 말고 생 표고 정도

3) 당근, 오이는 적당하게 썰고 목이는 불려

손으로 찢는다.

4) 달궈진 팬에 생강, 마늘로 향을 내고

당근, 목이를 넣고 볶다가 끓는 물을 붓고

간장, 소금, 식초, 케찹, 설탕으로 간을

맞춘 뒤 물녹말로 농도를 맞추고

참기름 향을 내준다.

5) 튀겨진 두부, 표고에 뜨거운 소오스를

함께 내거나 끼얹어 낸다.

※물 1C당 케찹 2T, 식초 2T, 설탕 2T, 녹말 1T