닭도리탕

(中 1마리)

1) 닭은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로

토막을 내고 가슴살 부위는 칼집을 넣어준다.

2) 감자와 당근도 큼직하게 썰어 각 도련하고

양파도 부채살 모양으로 크게 썬다.

3) ①의 닭고기를 팬에 달궈 기름이 나오도록

노릇하게 지져 뜨거운 물로 끼얹어

기름을 제거한 뒤 냄비에 담는다.

4) 냄비에 닭을 담고 잠길 만큼 물을 붓고

끓으면 야채를 넣는다.

고춧가루 (2~3T)를 물에 불려

다진 마늘, 생강, 술 2T, 고추장 2~3T,

간장 2T를 얹어 끓인다.

소금으로 간을 맞추고 풋고추나

어스썬 파, 후추 넣고 물일 줄어들

때까지 뭉근히 끓인다.