깐풍기

(닭 1kg)

1) 닭은 깨끗이 씻어 적당히 먹기 좋은 크기로

등분한다. 계란 흰자 1/2개, 간장 3T, 술 2T,

설탕 2T, 생즙 1/2ts, 참기름 1/2ts에 양념하여

20~30분 둔다.

2) 밀가루 2T, 녹말 3T, B.P 1/2ts을 2~3회

채에 내려 ①을 묻혀 2번 (160℃ / 180℃)

바삭하게 튀겨 낸다.

3) 청, 홍 고추는 ㅁ 모양으로 (0.5*0.5cm)

썰어 둔다.

4) 팬에 기름을 두르고 향(마늘, 생강 편)을

낸뒤 물 4T, 녹말 1T, 식초 1T, 설탕 1/2T,

간장 1/2ts, 소금 1/4ts 양념장을 만들어

향을 낸 기름에 고추와 튀긴 닭을 넣고

양념장을 넣어 휘둘러 낸다.