섭산적

1) 쇠고기는 곱게 다진다.

2) 두부도 으깨여 곱게 다져 물기를 뺀다.

3) ①+②에 갖은 양념(소금간, 설탕 약간)한다.

4) ③의 반죽을 오래 치대여 두께 0.7cm의

반대기를 만들어 달군 석쇠 위에 놓고 잔 칼질을

내어 가며 앞뒤를 구워 낸다.

⊙ 잔 칼질은 부푸는 것 방지

뒤집어서는 칼집을 안 넣는다.

잣가루는 전체에 골고루

5) 2*2*0.7cm가 되도록 썰어

잣가루를 뿌려 낸다.