바지락 칼국수와 사업성분석

현실에서 적용하는 손익분기점 분석

이번주는 가벼운 글들을 올리겠습니다.

먼저 이 이상한 제목의 글을 '맛집소개'에 올릴지, '심사사례'에 올릴지 고민하다가, 후자를 택했습니다.

단순한 맛집 소개만이라고 하기엔, 간단하지만 재무분석과 기업분석이 들어가기 때문입니다.

시작하기에 앞서 규모가 작은 개인사업자,

혹은 중소기업이 금융 지원 잘 받아서 중견기업 이상으로 성장하게 되는 것처럼 심사역으로서 보람있는 일은 없을 겁니다.

(제가 대기업보다 중소, 중견기업을 더 선호하는 이유)

오늘의 주인공이 바로 여기에 해당되는데, 바로 강동구 길동에 위치한 '황도바지락칼국수'입니다.

(광고 아님)

생각해보니 예전에 은행 근무할때는 좀 갔는데, 요새는 거리가 멀어져서 가기가 어려워졌네요.

일단 이곳의 메인은 칼국수인데 바지락이 저세상 퀄리티고, 더불어 김치는...말만해도 침이 고입니다!

여러분이 상상하는 딱 그 맛입니다.

추가 킥은 무한대로 먹을 수 있는 보리밥과 막걸리였습니다.

그래서 실사를 빙자해서 이곳에 출장갈때면, 술 못마시는 후배를 데리고 갔던 기억이...(미안하다. M 심사역)

참고로 '저렇게 팔아서 남는 게 있을까?'라고 생각하실수도 있겠지만, 이 집의 전략이라고 저는 생각합니다.

국물까지 있는 칼국수와 보리밥까지 먹고 난 뒤, 막걸리를 무한으로 먹는 사람은 의외로 많지 않거든요. (운동선수 제외)

대신에 '우리는 칼국수에 보리밥, 막걸리까지 무한으로 제공하니 가격을 올려받는다'라고 고객에게 이야기하면, 의외로 높은 가격의 수용도가 인정받게 되어 있죠.

철저한 계산에서 나온 기업 전략이 아닐까 싶습니다. (뇌피셜)