초복에는 삼계탕

더위를 이겨내세요.

내일이 초복이다.

이번 주 내내 비가 오락가락하더니 물폭탄을 퍼부어 물난리가 난 곳도 있다.

또 아파트에 불이 나서 아수라장이 된 곳도 있어 초복 타령을 하려니 많이 미안해진다.

삼계닭은 목덜미와 엉덩이 주변의 기름기를 모두 떼어낸다.

배 안에 든 허파도 떼어낸다. 인삼도 깨끗에 씻어 윗부분은 잘라낸다.

땀을 많이 흘릴 때 먹는 황기는 엄나무도 들어가니 반만 사용하였다.

황기, 엄나무, 삼계탕 재료, 대추, 인삼 3년 근 3 개,

양파 11쪽, 마늘 8쪽, 왕소금 반스푼, 물 2,000cc와 삼계닭.

삼계닭 뱃속에 불린 찹쌀 4스푼을 넣고 압력솥에 20분 삶았다.

국물은 낸 엄나무와 황기, 삼계탕 재료와 양파는 건져내고 인삼과 대추만 남겼다.

위에 뜬 기름기 떠냈다. 가져가서 우리 딸이랑 손녀와 함께 저녁에 먹으려고 한다.

물놀이장 준비하느라 애쓴 우리 딸과 같이 먹으려고 한다.

그제 약침을 맞고 추나를 받고 와서 무릎 통증이 심해졌다.

내일쯤이면 좀 나아진다. 약침을 맞고 나면 이틀 정도 무척 아프다 3일째 덜 아프다.

무릎을 구부리지 못하지만 교통사고로 척추디스크가 찢어져 쉬고 있는 막둥이가 걸린다.

자식이 아프다는데 어미는 손을 놓고 있어 미안한 마음에

울 막내며느리 좋아하는 돌산갓김치 3단 담그고 열무 2단 담갔다.

내일 큰아들과 큰며느리 생일에 오면 주려고 차편으로 보내려고 한다.

어미는 자식이 아프면 곱절 아픈 법!

운전하는 사람들이 조심해서 교통사고 좀 내지 않았으면 좋겠다.

이제 삼계탕 끓인 것이랑 부추전 3장 이랑 가지고 딸네 집으로 출발하려고 한다.

이번 초복에는 우리 대한민국 국민 모두 행복하기를 간절히 바란다.