평생 아침에 눈을 뜨면 밥부터 먹는 습관이다.
그것도 후다닥 먹어 치우는 게 아니라 먹다 쉬다 먹다,
느긋하게 음식을 음미하는 데다가.
커피 마시고 요구르트 떠먹고 과일 먹는 풀코스를 시전 하시는지라 밥 먹는 시간이 꽤 걸린다.
더해서 각각 시간차를 두고 복용해야 하는 약들이 있고.
먹은 흔적을 싹 치워야 마음이 편한 구조라 아침 외출이 어렵다.
잠이 깨고도 한참을 뭉기적거리다 벌떡 일어나서는 밥부터 먹어야 하니,
자기 전에 반드시 다음날 아침 먹을거리를 준비해둔다.
아침에는 주로 밥과 반찬이 아닌 그 밖의 음식을 먹는데,
이때 유용한 먹을거리 중에 삶은 계란이 있다.
전에는 계란 프라이를 잘 먹었는데 나이 들면서 삶는 게 편하더라.
한동안 전기 계란 찜기를 사용했는데 다시 냄비로 돌아왔다.
계란 댓 개 정도 냄비에 넣고 끓는 물 부어,
펄펄 물이 끓기 시작해서 1분 지나면 불은 끄고 그대로 두어 5분.
꺼내어 찬물에 식히면 내가 좋아하는 노른자가 살짝 덜 익은 반숙이 된다.
삶은 계란은 한여름이 아니라면 상온에서 며칠 괜찮다.
계란에 더해 빵과 샐러드,
또는 고구마, 떡, 감자, 만두, 단호박, 낫또.
가끔은 두유에 누룽지를 말아서.
견과류나 건과류를 더하기도 하는,
자극이 덜하고 손이 안 가는 음식을 먹는다.
식사용 빵의 경우,
내가 이용하는 몇몇 빵집은 일부러 찾아가야 하는 거리에 있고 늦게 가면 마땅한 빵이 없을 때가 있어서.
잡곡으로 만든 얇은 크래커 종류도 상비해 둔다.
빵처럼 치즈나 버터, 살라미를 얹어먹으니 식사로 먹기에 충분하다.
과일은 전날 씻어서 깎아서 밀폐용기에 한 번 먹을 분량씩 덜어두면,
금방 무르는 복숭아 같은 종류 아니면 이틀은 괜춘.
당근 스틱이나 파프리카도 미리 준비해 둔다.
푸른 잎채소는 물이 닿으면 빠른 시간 내에 먹어야 한다.
계란은 저렴하고 구하기 쉽고 영양가 풍부하고 조리가 쉬우며 다양한 식재료와 어울리는 참 유용한 식품인데.
특히 혼자 사는 사람의 빈약한 밥상에는 구세주가 된다.
삶은 계란은 간편한 조리 방법, 쉬운 설거지, 나름의 저장성과 무엇에나 어울리는 맛에 적절한 영양가.
가성비 최고의 좋은 식품이니.
계란이 고맙고.
계란을 낳아주는 닭이 고맙다.
보다 좋은 환경에서 나름 행복하게 살다가기를 바라는데...
그렇지 못한 현실이라 정말 미안하구나.
