술집을 준비하는 과정에서 내가 마주한 현실은 내 기대와 달리 방대하고 복잡했다. 처음엔 내가 모든 것을 손수 해결해야 한다고 생각했지만, 곧 나는 생각했다. 이러한 세부 사항에 방향을 잡는 것이 내가 가진 장점이지. 세부적인 걸 연구하는 것에 시간을 쓰면 비효율적이다. 그때, 핵심에 집중하고 전문가에게 맡기는 것이 훨씬 효율적이라는 것을 깨달았다. 모든 분야에서 내가 전문가가 되는 것보다는, 내가 가장 잘할 수 있는 본질적인 부분에 집중하고, 나머지 부분은 그 분야의 전문가에게 아웃소싱을 맡기는 것이 훨씬 더 효과적이라는 생각이 들었다.
나는 한 가지 중요한 교훈을 얻었다. “핵심에 집중하고, 아웃소싱을 통해 전문가를 활용하는 것”. 사업을 시작할 때, 무엇이 중요한지를 명확히 알고, 그 본질에 집중하는 것이 가장 큰 성공의 열쇠라는 것을 깨달았다.
이제 나는 술집을 운영하는 과정에서 핵심만을 추구하며, 내가 해야 할 일에 집중하고, 나머지 일들은 전문가들의 손에 맡기기로 결심했다. 그렇게 할 때, 나는 더 많은 에너지를 본질적인 부분에 집중할 수 있을 것이고, 술집은 내가 원하는 방향으로 차근차근 성장해갈 수 있을 것이다.