비엔나

3월 14일 토요일 ; 모든 것을 보상받는 날

by 다나 김선자

Mar 28. 2020

내 생전 가장 향기롭고 맛있는 크림 커피를 마신 날.

비엔나에서 못다 이룬 모든 것들을 보상받았다.

이 한잔의 맛.

살아온 동안 마신 수천만 잔의 커피를 단숨에 잠식시켰다.

내 추억 속 제노바에서 마신 최고의 에스프레소를 막 밀어내는 순간이었다.

그렇게 원하던 그림 감상은커녕 박물관, 대성당, 왕궁, 오페라 공연장 그 어디에도 들어갈 수 없었지만 그나마 괜찮았다. 아휄카 (café Hawelka) 카페의 비엔나커피가 있으니까.

카페 샹트랄처럼 호화로운 장식이 아니어도 카페 스펠르같이 넓고 우아한 공간이지 않아도 괜찮다. 화려하지 않아서 더 좋았다. 전통적, 서민적인 분위기, 어둡고 칙칙한 내부, 낡은 의자가 좋았다. 그 장소에 딱 어울린 중년 갸르숑이 있어 좋고, 그 무엇보다 내 미각을 즐겁게 자극하고, 내 마음을 쏙 빼앗은 고소한 커피와 쵸코렛 케이크 비엔노와즈리가 있어 커다란 위안이 되었다. 그 어느 것도 없어서는 안 될 황홀한 조합.

나는 그 마력에 풍덩 기분 좋게 빠져 버렸다.

비엔나는 옛 도시와 근현대적인 시가지가 링(Ring;테두리)을 기점으로 나눠져 있다. 따라서 건축물도 시대별로 다양하게 뒤섞여 있다. 중심부의 17세기 건축물들은 훌륭한 비례, 균형, 절제, 단순미가 있고, 링 주변 19세기 건축물은 거만스레 오만방자 웅장한 모습이다.

어제와 마찬가지 우리는 아르누보 양식 건축물 투어를 이어간다. 궁전 입구 광장 맞은편 대각선으로 궁전과 대조를 이루어 아시아 풍 느낌의 건물과 명품 상점 거리에 있는 검정 대리석으로 장식된 19세기 건축가 아돌프 로스 (Adolf Loos) 작품들을 보았다.

아돌프 로스 (Adolf Loos) 건축물

사람 발길이 많은 토요일.

어느 도시에서나 볼 수 있는 명품거리, 싫어도 목적지를 가려면 매번 거치지 않을 수 없다. 혼혼한 길눈인 나도 이 길만큼 아니 더듬고 지나갈 길을 또 가로지른다. 우리는 대성당을 중심으로 뱅글뱅글 사향을 돌고 돈다.

슈테판 대성당은 프랑스 부르고뉴 지방에서 보는 색색이 유약된 기와지붕과 입구 정면 로마네스크 양식이 특이점이다. 몇 번의 전쟁으로 파괴, 증축된 뒷부분과 종탑은 고딕식 건축물로써 프랑스 고딕 대성당에서 보는 것보다 조화로운 세련미가 미미하다. 나에게는 기하학적 얽힌 듯 복잡한 그러나 체계 있고 섬세한 부벽이 장관인데, 단출한 버팀 벽으로 그다지 환성은 나오지 않았다. 따라서 성당 내부 구조는 보지 못해 알 수가 없지만, 외관은 거대하나 우아한 아름다움은 없었다.

코로나 19로 꾹 닫힌 대성당 대신, 우리는 문 열린 바로크 양식 이태리 성당(Monoritenkirche)에 들어갔다. 이 또한 거듭된 증축과 변형으로 재미있는 입체적 다양성이 내 눈길을 끌었다.

슈테판 성당 (Stephansdom)

미노리텐 성당 (Minoritenkirche)

어제보다 춥다. 지친 태양은 구름 위에서 꾸물대며 휴식 중인지 그 찬란한 얼굴을 내밀지 않는다.

우리도 그 유명하다는 비엔나커피를 마시며 몸을 데우고 싶었다. 가는 길목에 가까운 카페 샹트랄을 찾았다. 자리가 없어 기다리라 했지만 그러고 싶지는 않았다. 그래서 찾아간 곳 아휄카 (café Hawelka) 카페다.

문을 열고 들어선 순간 '이게 뭐야 너무 누추하잖아' 나는 멈칫했다. 그 화려한 샹트랄을 두고 찾은 곳이 '겨우 여기'라고 슬쩍 후회가 된다. 그러나 춥고 지쳐서 그냥 들어가기로 했다. 나와 달리 만족해하는 A, 그 표정이 얄밉게 느껴졌다.

내 남편 A는 편안함과 자유로움이 있는 서민적인 분위기를 좋아한다. 고급스러운 곳에서는 왠지 형식적인 격식을 갖추야만 될 것 같아 부담스럽고 어색하단다.

창가 구석 조용한 자리를 잡고 커피 두 잔과 두 조각의 케이크를 시켰다.

유리잔 속 커피, 그 위로 소복이 쌓인 눈 같은 하얀 크림, 코를 간질대는 고소한 향기를 솔솔 풍기며 케이크와 함께 우리 앞에 놓인다.

살짝 입술을 대고 맛을 본다. '으응, 참기름 향미!' 나는 놀란다. 다시 신중하게 한 모금 더 맛본다.

이럴 수가 어떻게 여기서 고소한 참기름 향이? 미심쩍어 한 모금 두 모금 탐색하며 마신 커피가 어느새 바닥이 났다. 그렇게 나는 비엔나커피에 홀렸다.

이 고소한 맛과 참기름 향은 커피와 크림을 같은 비율로 슬쩍 빨아들이며 동시에 함께 먹어야 그 맛이 나온다. 크림만 떠먹어 본들, 커피만 마셔도 그 맛이 아니었다. 혼합된 환상의 조화였다.

쵸코렛 케이크는 달지도, 쓰지도, 밋밋하지 않으면서 부드러운 촉감으로 오감을 자극하며 입안에서 감미롭게 녹는다. 그 맛에 소롯이 혼미해진다, 그때부터 나는 모든 걸 다른 눈으로 보기 시작했다.

낡은 의자와 탁자, 구식 커튼과 커피잔, 중년의 갸르숑 그리고 칙칙한 공간, 특별할 것 없고, 볼품없던 장식과 분위기가 오히려 위안이 되었다.

맛 좋은 비엔나커피와 쵸코렛 케이크 덕분에 점점 빠르게 젖어드는 아늑함, 안락과 편안함으로 그토록 쉽게 익숙해지는 곳이었다. 그렇게 천천히 특별하게 와 닿아, 내 마음속에 쑥 들어왔다.

크레타 섬에서 먹은 최고의 염소 치즈와 그라나다에서 먹은 마들렌 빵 리스본의 에그타르트와 함께 내 최고의 추억 주머니에 앉았다.

작년 그라나다에서 우리 숙소 가까운 성당 한편에 수녀님들이 만들어 파는 마들렌 빵맛에 매혹되어 다음날 또 사서 온종일 가방에 넣고 다녔던 기억. A 말에 의하면 예부터 수녀원에서 만드는 것들은 다 맛있단다. 아마도 경제적 이익을 앞선 진실된, 영혼의 맛 이리라.

그리고 몇 년 전 우리는 기도실 벽화를 보러 크레타섬 하니아에서 40여분 버스를 타고 마을도 없는 어느 경사진 시골길에 내려, 굽이굽이 한참을 걸어서 찾아간 산골마을 아주 작은 성당이었다. 그 옆의 카페 주인장이자 성당지기 연만 하신 크레타인이 들고 온 토마토 샐러드와 염소 치즈는, 그동안 최고라 여긴, 프랑스 남쪽 산골마을 농장에서 우연찮게 샀던 양 치즈를 뛰어넘는 맛이었다. 더욱이 금치 못할 감탄은 가득한 토마토 샐러드 한 접시에 염소치즈, 재래식 포도주 한잔이 합산 1유로 도심의 한잔 커피 값도 아니었다. 공해나 오염 없는 자연의 풍미, 수제의 맛이 일품이었다.