메기효과 Catfish Effect

비용대비 고객만족! 지역맛집 성공전략!

재미진 이야기 한번 하려고 합니다. 우리 자녀들에게 경제적 관점을 심어줄 수 있는 좋은 이야기.

서울 잠실에서 엄청나게 유명한 미슐랭 별점 3점짜리 추어탕 가게가 잘 되는 것을 보고, 퇴직한 정씨가 그 옆에 가계를 차렸습니다. 당연히 똑같은 메뉴에 집객과 노출이 우수한 곳에 영업을 시작하였으니 장사가 겁나게 잘될 것이라 생각했는데. 시간이 갈수록 고객의 니즈를 맞출수가 없었습니다. 무엇보다 옆 집 미꾸라지는 어떻게 나보다 100원 저렴한 가격, 왜 그렇게 싱싱한지, 판매가격이 10년째 변하지 않는지?

이건 장사의 신이라도 불가능할 것 같은데.. 이유가 뭘까?? 게다가 많은 양의 미꾸라지를 원산지에서 올리다보니 대전 쯤오다가 많은 미꾸라지들이 폐사하는 경우가 많아서 자꾸 원재료의 품질도 떨어지는데..

부산에서 잡은 수천마리 미꾸라지를 죽이지 않고 싱싱하게 배송보내는 가장 최고의 방법은?

초등학생에게 물어보았더니.. 답을 하길.. 비행기 태워서 서울로 보내야죠.. 아니면 유투브에 물어봐요.

그러면.. 매번 미꾸라지 배달비가 증대되니 원가가 상승해서 판매가격도 올라가게 되니.. 아닌듯.

중학생에게 물어보았더니.. 답을 하길.. 편의점 냉동으로 사세요..

그러면.. 음식맛이 좌우가 되어서 고객들이 맛을 알고 급격히 줄어들어 매출이 줄어들텐데.. 아닌듯...

고등학생에게 물어보았더니.. 답을 하길.. 부모님한테 사달라고 하세요.

그럴꺼면 내가 왜 너한테 질문을 했냐.. 휴..

대망의 지성인의 끝판왕 대학생에게 물어보았더니.. 답을 하길.. 매장 근교에 양식장을 만들어서 원가 절감해야죠.

좋은 대안이긴 하지만, 결국 그것도 원가 절감보다는 싱싱한 것으로 접근하기에 어떤 식으로던지 판매가 올라갈 것이 생각되네..

우리동네 최고 마취 침 한의사에게 물어보났더니.. 답을 하길.. 한땀 한땀 침으로 마취시키면 되지 않나요?

WOW... 정말로.. 인건비 포텐 터지는 소리 하십니다요..

그럼 도.데.체 어떤 방식으로 부산에서 서울까지 싱싱한 미꾸라지 수천마리를 죽지 않고 살려서 고객들의 입을 만족시켜서 인스타그램 맛집으로 등극할수 있을까라는 정씨 아저씨의 고민이 집중되는 때,

가락시장 수산물시장에서 오랫동안 근무하는 답장녀인 이쁘고 아름다운 함씨가 지나가면서 한마디!!

역시 내 생각을 버리고 그 영역 최고인 고수 PRO 에게 물어보아야 한다.

배달되는 수조 안에 메기 한마리 넣어봐!!

유레카! EUREKA!

미꾸라지 천적인 메기 한마리를 넣어서 비용대비 원가를 충분히 맞출 수 있음을.. KTX 기차로, 비행기로 이동시키는 것보다. 한땀 한땀 침으로 마취시키는 비용이 드는 것보다 메기한마리 사서 통 안에 넣기만 하면 끝나는 것을..

제공 - 이노크루 메기효과

한국이야 미꾸라지 천적이 메기이지만 외국에서는 청어의 천적이 미꾸라지라고 합니다.