최상의 매장 인수를 꿈꾸며

꼼꼼히 꼼꼼히 분석하다

최근 4-5곳 매장을 컨설팅받았다.

자신감이 생길 때까지 계속 매장을 분석한다.

높은 수익성을 찾아 높은 위험부담을 안고 업을 시작하고 싶지 않다. 현 시장상황을 꼼꼼히 체크 중이다. 끝없이 올라가는 금리와 치솟는 물가에 따른 재료비 상승과 고객들의 주머니사정까지 가만하여 매장을 찾아야 한다. 인플레이션시대이기에 더욱 그러하다. 초보는 아니지만 안정적인 상태에서 업을 시작하고 싶은 마음이 수익성이 적더라도 안정적인 쪽으로 마음을 몰고 간다. 그래서 난 분석에 분석을 거듭하고 최상의 컨디션 매장을 찾기 위해 노력 중이다.

매장 인수와 같은 중요한 결정은 단순한 투자가 아니라, 안정된 수익을 목표로 하는 장기적인 사업 계획의 일환이다. 매번 경제뉴스의 메인자리를 차지하는 자영업자의 폐업에 대한 글들과 현 경제상황을 고스란히 보여주는 고금리와 인플레이션이 내게 신중한 접근을 요구한다. 안정적인 수익 창출을 위해 "low risk, low return"의 원칙을 따르는 것은 내가 선택한 최상의 전략이다. 이는 적은 위험을 감수하되, 이에 상응하는 낮은 수익을 받아들인다는 뜻이다. 이를 통해 실패의 가능성을 줄이며, 안정적인 사업 운영을 목표로 할 수 있다.

"준비하지 않는 자는 실패를 준비하는 것이다."벤자민 프랭클린이 말했다. 철저한 준비가 성공의 핵심이라는 점을 강조하고 있다. 준비가 부족하면 결국 실패로 이어질 수 있다는 경고의 메시지다. 충분히 검토하고 준비한 후 그리고 창업을 할 준비가 되었다고 하더라도 low risk로 시작하기를 권하고 싶다. "내가 아는 것은 내가 아무것도 모른다는 것이다."소크라테스가 말했다. 모든 일은 끝없이 배우고 성장해야 함을 강조하기 위해 한 말이다.

그래서 나는 초보들에게도 최소한은 경비로 시작할 수 있는 매장을 우선 권한다. 한 번에 성공할 확률은 높지 않다. 공부를 많이 했다고 한 들 시장이 내가 원하는 방향으로 절대 움직여주지 않기 때문이다. 처음 외식업에 뛰어드는 사람이라면 리스크를 줄이기를 권한다. 자영업 30년 차인 나도 리스크는 피하고 싶다. 상권분석, 콘셉트 정하기, 인테리어 업체 고르기 이 모든 것을 함께 해 줄  프랜차이즈 나 컨설팅업체를 끼고 매장을 찾는 것을 권한다.  비용을 들인다는 것은 그 모든 수고와 노력을 함께 나눠해 준다는 것이다.

나는 컨설팅과 내가 원하는 최상의 컨디션의 매장을 찾는 중이다. 

그동안 벌어 놓은 돈 다 날리지 싶지 않고

평생 대출금 갚고 싶지 않기 때문이다.

그리고 성공한다는 보장 또한 없으니

실패의 확률을 줄이는 것은 필수 중의 필수다.

무작정 덤비고 싶지도 않다.

매일 쏟아질 청구서를 감당하고 싶지 않기 때문이다.

강조한다.

나는.

철저한 시장 조사와 상권 분석을

매장을 인수하기 전,

가장 먼저.

최상의 매장 선택  

매장 위치의 선택에서부터 시작된다.

소비자 유입과 매출에 결정적인 영향을 미치는 요소는 상권의 특성과 잠재 고객의 구매력이다. 상권 분석은 주변 인구 통계, 경쟁 업체 현황, 소비자 트렌드 등을 포함한다. 특히 현대 소비자들은 새로운 경험과 고유한 브랜드 스토리를 원한다. 따라서, 상권 분석을 통해 목표 소비자층의 성향을 파악하고, 그들이 원하는 경험을 제공할 수 있는지 평가해야 한다.

프랜차이즈 매장과 독립 매장 간의 선택도 중요한 결정이다. 프랜차이즈는 안정적인 브랜드 이미지와 마케팅 지원을 받을 수 있어 상대적으로 안전한 선택이다. 그러나 프랜차이즈 수수료와 경영의 자율성이 제한된다는 단점이 있다. 반면, 독립 매장은 창의성과 자율성이 보장되지만, 초기 브랜드 구축과 마케팅 비용이 부담이 될 수 있다. 따라서, 자신의 경영 스타일과 목표에 따라 프랜차이즈와 독립 매장 중 어떤 것이 더 적합한지 신중히 결정해야 한다.

현재 내가 찾고 있고 보고 있는 매장은  몰에 입점되어 있는 프랜차이즈 매장이다. 대부분 몰 수수료(관리비포함)가 20-25% 정도이며, 프랜차이즈 수수료 2-5% 정도, 재료비 30-40% 정도, 급여, 세금 등등으로 경비를 제하고 떼돈 말고 급여정도 수익이면 도전해 볼 의향을 가지고 접근 중이다. 프랜차이즈는 안전한 대신 큰 이익을 챙기기 쉽지 않음을 이미 경험으로 알고 있다. 대량으로 납품할 거래처를 만들기 위해 그들도 프랜차이즈를 창업해 가맹점을 개설해 주고 있다. 안정적인 매출을 올릴 수 있게 서포트해주는 본사 또한 수익을 창출해야 하니 적정한 수익을 추구함은 어쩌면 본점과 가맹점 사이의 상생의 기본이다. 전국을 발로 뛰어 영업하는 그들에게 경비를 지불하는 것은 당연지사다.

매장 운영의 성공 여부는 철저한 재무 계획과 비용 관리에 달려 있다. "계획을 세우지 않으면 실패를 계획하는 것이다." 벤자민 프랭클린이 말했다. 적정한 수익을 얻기 위한 목표 달성을 위해서는 구체적인 계획이 필요하다. 매장 인수 시 발생할 초기 비용뿐만 아니라, 매월 발생하는 운영 비용도 꼼꼼히 계산해야 한다. 특히 몰에 입점하는 경우, 몰의 특성을 파악함은 물론이고 복잡한 몰의 관리체계에 따른 경비 구조를 파악하고  프랜차이즈 수수료 등을 포함한 다양한 비용을 체크하자. 총체적인 지출의 구조를 명확히 이해하고, 이를 기반으로 수익성을 계산해봐야 한다. 비용을 줄이기 위해서는 원가 절감, 효율적인 인력 관리 등이 필요하며, 이를 통해 안정적인 수익을 창출할 수 있는 방안을 마련해야 한다. 준비 없이 무작정 행동하는 것은 실패로 이어질 가능성이 크다.

매장 인수와 운영에는 전문적인 지식과 경험이 필요하다. 특히 초보자라면 프랜차이즈 본사나 전문 컨설팅 업체의 도움을 받는 것이 현명하다. 이들의 도움이 성공으로 가는 교두보가 되어 줄 것이다.  상권 분석, 매장 디자인, 인테리어, 마케팅 등 다양한 분야에서 전문적인 지원은 초보자의 영역에서 체크하지 못하는 고급정보, 전문적인 정보까지를  제공하기에  전문가의 조언을 통해 실패의 위험을 줄이기를 권한다.

현재의 수익성뿐만 아니라

미래의 시장 트렌드도 고려해야 한다.

계속 바뀌고 있는 트렌드를 주시해야 함을 필수이다.

소비자의 취향은 빠르게 변하며, 특히 외식업은 트렌드에 민감하다.

프로 공부러인 나는 소상공인지원센터 희망리턴담당자와 상담 시 현재 트렌드에 맞는 매장을 찾는 것이 답이라는 것을 배웠다.  예를 들어, 건강식이나 친환경 제품에 대한 수요가 증가하고 있는 상황에서, 이러한 트렌드를 반영한 제품이나 서비스를 제공할 수 있는 매장은 장기적으로 성공할 가능성이 크다.

최상의 매장을 인수하는 것은 단순한 금전적 투자 이상의 의미를 지닌다. 이는 안정적인 수익을 창출하고, 나아가 사업의 지속 가능성을 보장하기 위한 전략적 결정이다. 철저한 시장 조사와 상권 분석, 재무 계획과 비용 관리, 전문가의 도움, 그리고 미래 시장 트렌드에 대한 예측은 성공적인 매장 인수를 위한 필수 요소이다. 무엇보다 중요한 것은 안정적인 상태에서 시작해, 지속적으로 성장할 수 있는 기반을 마련하는 것이다. 이러한 준비 과정을 통해 매장 인수가 단순한 시작이 아니라 성공적인 사업의 첫걸음이 될 수 있다.