소소한 여름 음료 레시피

여름엔 물먹는 하마처럼: 보릿물, Switchel, 레몬그라스

Aloha,

여러분들은 어떤 물을 좋아하시나요? 

저는 시원한 보릿물을 제일 좋아합니다. 그리고 물 끓인 직후의 따뜻한 보리차도 좋아합니다. 미지근하거나 뜨거운 생수는 느낌 탓이겠지만 물 특유의 비린내가 나는 것 같기 때문이지요. 그래서 아무리 바쁘고 피곤해도 보릿물은 정성스레 매일 끓이려 합니다. 하와이 생활을 하면서 텀블러에 얼음을 가득 담은 보릿물을 담아서 다녔습니다. 물을 자주 마셔주지 않으면 더위에 더 쉽게 지치고 피곤해지는 것만 같았습니다. 갈증을 느끼기 전에 물을 마시는 습관을 들이니 훨씬 덜 피곤하고 더위도 쉽게 이겨낼 수 있었습니다. 역시 건강한 여름을 나기 위해서는 충분한 물을 마셔주는 것이 중요한가 봅니다.

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기숙사 공동 부엌에서 매일 보릿물을 정성스레 끓이는 저를 보더니 몇몇 외국인 친구들이 자신들이 마시는 시원한 여름 음료 레시피를 알려주고 싶다고 했습니다. 첫 번째 음료 레시피는 레몬그라스 (Lemongrass) 차입니다. 

[레시피]

(1) 상큼한 레몬 향을 가득 담고 있는 레몬그라스를 깨끗하게 손질합니다. 레몬그라스의 정량은 각자의 취향에 따라 준비해 주시면 됩니다. 

(2) 물에 5분 동안 센 불로 끓입니다. 

(3) 약불로 5분간 추가로 더 끓인 후 레몬그라스는 건져줍니다. 

(4) 시원하거나 따뜻하게 드셔주세요.

생각보다 물 비린내도 전혀 나지 않았고, 은은한 레몬의 상큼함이 담겨 있어 참 좋았습니다. 여러 번 끓이며 맛을 보았을 때 저는 레몬그라스 한 줄기 반 (큰 것일 경우 한 줄기만) 넣고 끓인 후 시원하게 마시는 것이 저에게 딱 맞는 것 같습니다. 요리를 하며 자신의 취향을 알아가는 과정이 참 재미있습니다.

은은한 레몬향이 매력적인 레몬그라스입니다.

두 번째 음료는 Switchel입니다. Haymaker's Punch라는 애칭이 있습니다. 카리브해 지역에서 시작되었다는 이 음료는 여름의 대표적인 음료라고 합니다. 배울 때 급하게 레시피만 적어놓아 사진이 없는 점 양해 부탁 드립니다 

[레시피]

(1) 1/4 컵의 사과 식초 (Raw unfiltered vinegar apple cider)를 준비합니다.

(2) 2 숟가락에서 1/4컵 사이의 메이플 시럽이나 꿀을 식초에 같이 섞어 줍니다. 메이플 시럽이나 꿀의 양은 선호하시는 달달한 정도에 맞춰주시면 됩니다. (맛보시며 섞는 것을 추천합니다.)

(3) 물이나 차를 부은 뒤 냉장고에 넣어 시원하게 합니다. (물의 양도 취향에 맞춰 조절해 주시면 됩니다.)

(4) 시원해진 Switchel를 마시며 더위에 지친 피로를 달래줍니다. 

저는 3번에서 바로 얼음을 가득 넣어 마셔봤었습니다. 레모네이드와 비슷하지만 좀 더 상큼한 맛이 있고 비타민 음료를 마신 듯 속에 차 있던 더위의 피로가 개운하게 풀린 느낌이었습니다. 색다른 여름 음료를 드셔보고 싶다면 추천드립니다. 

오늘도 시원한 하루 보내시기 바랍니다.

Mahalo.