부추전

혈액순환에 좋은 부추

* 부추는 우리 몸의 양기를 돋우는 따뜻한 성질을 가진 채소다.

* 각종 무기질과 비타민을 풍부하게 함유하고 있어 노화를 방지하고 각종 성인병을 예방한다.

* 된장의 소금 성분 과잉섭취를 막아주고 부족한 비타민A와 C를 보충해 준다.

* 부추의 정유 성분인 알리신이 비타민 B 군의 흡수율을 높여 피로 해소의 효과를 가진다.

* 비타민 A, C 함유, 당질 풍부 활성산소 해독 작용, 혈액순환 원활하게 도와준다.

---

오이김치 담그려고 오이 사러 갔는데

부추 한 묶음이 1,980원이다. 양이 엄청 많았다.

하절기는 가격이 저렴하니 농사 지을 필요가 없을 거 같다.

심어도 인건비가 나오지 않으니까.

임대받은 밭에 부추를 심었는데 밭이 멀다 보니

뜯어다 먹지못하고마트에서 샀다.

일부 부추는 오이김치에 넣고 나머지는 키친타월에 둘둘 말아서

비닐랩으로 싸서 김치냉장고에 비상용으로 넣고

일부는 달래양념간장에 썰어 넣고 나머지는 부추전을 했다.

어릴 적 시골집 텃밭에는 부추가 겨울 한 철 빼고 늘 있었다.

그땐 식용유가 없던 시절이니 들기름이나 돼지기름으로 전을 부쳐 먹었다.

명절 때나 생일 때 외에는 먹지 못했다.

국물국수 위에 부추를 얹거나 김치에 넣기도 했다.

요즘은 먹을거리가 풍부해서 넘쳐난다.

<< 부추전 재료 >>

부추 200g, 감자채 (작은 거 ) 반 개, 당근채, 조금,

청양고추 1개, 밀가루 4스푼, 감자전분 2스푼, 계란 5개,

소금 1 티스푼, 설탕 반스푼, 물 반 컵, 양파채 반 개

* 당근과 양파는 채를 썰어 넣고 부추는 4cm 크기로 자른다.

* 계란 5개와 물 반 컵, 밀가루 4스푼, 감자전분 2스푼, 소금 1 티스푼,

설탕 반 스푼을 넣어 반죽한다.

* 양파채와 당근채를 같이 반죽에 섞어주고 청양고추는 잘게 다져 넣는다.

* 달궈진 팬에 부추반죽을 넣고 오일을 넉넉히 두르고 바삭하게 지저 준다.

여러 번 뒤집어 주었더니 바삭하고 고소하다.

달래와 대파, 부추, 고춧가루, 설탕 1/2 티스푼, 간장 2스푼,

참치액젓 1스푼, 다진 마늘 1 티스푼, 참기름 1스푼 과 설탕 조금,

참깨 2스푼 넣고 양념간장을 만들었는데 밥 비벼 먹어도 맛있다.

파래김에 밥이랑 달래부추 양념간장 넣고 싸 먹어도 맛있다.