요리헌터의 돼지사태된장볶음

된장 제육볶음

♧ 돼지사태된장볶음

돼지 쫄데기살을 고추장이 아닌 된장으로 볶아 보세요!

맛이 깊어져요. 술안주로도 밥 반찬으로도 딱인듯하네요!

♧ 된장 제육볶음

■ 재료 : 돼지사태2컵. 양파1개. 대파½대. 마늘3톨. 양배추1컵. 당근¼개. 청양고추3개. 납작 당면 1줌. 다시마물½컵

■ 양념 : 된장1큰술. 간장1큰술. 굴소스1큰술. 데리야끼소스1큰술. 물엿1큰술. 후추가루

● 만들기

• 돼지고기와 양배추. 당근. 양파는 먹기 좋게 썰어 준비하고, 대파는 쫑쫑 썰어 준비하고, 마늘과 청양고추는 다져준다.

• 먹기 좋게 썬 돼지고기는 비닐에 담고 전분가루를 넣고 잘 버무려 골고루 발라준다.

• 위 분량의 양념재료도 골고루 섞어 준비한다.

• 당면은 물에 충분히 불려 준비한다. 다시마 한조각도 물에 담가 다시마 육수를 준비한다.

• 달군 팬에 기름을 조금 두르고 대파와 마늘을 넣고 볶다가 고기를 넣고 볶아준다.

• 고기가 어느 정도 익으면 준비한 야채와 양념장을 넣고 볶어준다.

• 야채가 숨이 어느정도 죽으면 불린 당면과 다시마물을 넣고 당면에 양념과 육수가 스며 들때까지 볶아준다.

• 완성 접시에 사태된장조림을 올리고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성.

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● 된장의 효능 - 된장의 대표적인 효능으로는 바로 항암 작용이 있다고 한다. 대표적인 항암식품에 속하며 콩에 함유가 되어져 있는 이소플라본이 암세포가 퍼지게 되는 것을 억제해 주는 것으로 알려져 있다고 하며, 예방작용 까지도 한다고 한다. 또한 체내 독소 배출에도 유리하다고 하며 간 기능 향상에도 좋은 효과가 있다고 한다.

된장은 외에도 소화력 증진 및 피부건강에도 도움을 준다고 하며 단백질 공급까지도 믿고 먹을 수 있는 식품이라고 한다.