딸기의 계절이 다가온다

딸기 타르트, 딸기 케이크, 딸기 소르베

딸기를 이용한 다양한 디저트의 활용도는 다른 어떤 과일보다 높다

솔직히 주변에 딸기를 싫어하는 사람은 잘 없을 정도로 딸기의 호감도는 누구에게나 다 높을 것이다

특히 겨울과 봄 시즌은 딸기의 시즌이다

이맘때쯤이면 딸기에 대한 수요가 올라가고 특히 여러 유명한 제과점과 빵집에서 딸기 관련 상품들을 홍보하기 시작하면 딸기의 계절이 왔음을 알려준다

특히 유명한 제과점, 대전의 성심담에서는 딸기 시즌에 알맞게 딸기 케이크를 출시한다

이미 아는 사람들은 다 알 것이다. 성심당의 딸기 케이크는 대한민국 딸기 케이크의 일번지라는 사실을

그에 따라 투썸플레이스에도 유명한 딸기 케이크가 존재한다. 아마 이미 예약을 받거나 아니면 그 딸기 케이크 하나를 사기 위해서 줄을 서는 현상까지 일어날 정도로 딸기에 대한 선호도는 가늠할 수 없다.

수요에 따른 공급이 받쳐줘야 하듯

딸기에 대한 수용은 높은데 그에 따른 공급이 따라주지 않을 때가 많다

다른 유명 농가들은 이미 대기업과 손을 잡고 유명 제과점에 최고 상품의 딸기를 미리 독점하는 경우를 볼 수 있다. 그렇기에 딸기의 가격은 매년 상승하는 경우를 종종 볼 수 있다

다른 제과업체뿐만이 아닌 다른 여러 식당에서도 그에 따른 시즌 메뉴를 준비하기에

딸기를 찾는 여러 요리사들이 많다. 특히 딸기를 이용한 디저트를 손님들이 많이 찾기에 이 시즌이면 반드시 출시해야 하는 그런 디저트라는 인식이 많기에 어쩔 수가 없다.

딸기뿐만이 아니다. 다른 배리류 또한 디저트와 다양한 음료의 재료로 자주 쓰이는 것을 볼 수 있다

배리류와 같은 종류들은 특히 비타민C를 많이 함유하고 있다. 그리고 항산화 작용이 있어 몸에는 이로울 뿐만 아니라 노화방지에도 효과가 좋은 것으로 알려져 있다.

딸기와의 궁합은 유제품과 어울린다. 유제품의 칼슘이 딸기가 부족한 영양소를 채울 수 있으며 카페에서 특히 그 활용이 잘 이루어지는 것을 볼 수 있다. 딸기는 특히 겉표면이 약하기에 흐르는 물에 살짝 씻는 것이 좋다.

여담이기는 하지만 딸기는 단지 차갑게 먹는다는 편견을 벗어나 따뜻하게 먹었을 때 그 맛을 알면

딸기의 매력에 더 빠질 것이다. 딸기 같은 상큼한 과일류가 특히 오리와 같은 가금류와 잘 어울린다. 상큼한 맛이 가금류의 은은한 누린맛을 잡아주는 역할을 하고 뒷맛을 깔끔하게 하는 역할을 한다는 점에서 궁합이 좋다. 그러면서 동시에 열을 가한 딸기를 가니쉬로 서브하는 것이 포인트이다. 이렇듯 과일류도 종종 고기종류와 같이 나가는 경우를 볼 수 있다. 이렇기에 요리의 조합과 맛은 무궁무진하다는 점이 나를 요리를 이끈 것도 있다.