필리핀 넘버원 디저트 레체플랜

그림이 있는 필리핀 문화 이야기

 레체플랜(Leche Flan)은 디저트 중 하나로 필리핀식 푸딩이다. 스페인과 미국의 영향으로 지금의 레체플랜이 되었다. 즉, 서구의 영향을 받은 디저트이다. 레체플랜은 직역하면 milk flan이다. 우유, 연유, 계란으로 아주 진한 커스타드를 만들고 그 위에 설탕으로 만든 카라멜 시럽을 올린 것이다. 타원형 틀에 놓고 쪄내는 것이기 때문에 대부분의 모양이 타원형이다. 필리핀에서 사랑받는 디저트이나 굉장히 달기 때문에 당뇨인 경우 조심해야 한다. 큰 레스토랑에서 후식 메뉴로 빠지지 않는다.