칼로리도 낮고 맛있는 다이어트식

요즘 하루 세끼를 해결하는 것이 큰 고민이다. 건강하게 먹으려고 요리에 신경을 쓰는 편인데 가끔씩 귀차니즘이 도져서 아무것도 하기 싫을 때가 있다.

그럴 때 하는 정말 간단한 요리 혹은 다이어트식을 소개하려고 한다.

첫 번째, 알배추 볶음은 정말 간단하면서도 포만감을 줄 수 있는 요리이다. 우리 부부는 몸무게가 갑자기 늘어서 다이어트를 해야 하거나 저녁을 간단하게 먹고 싶으면 알배추 볶음을 푸짐하게 해서 먹는다.

레시피는 정말 간단한데 먼저 올리브 오일 1 티스푼(1ts)과 마늘을 슬라이스 해서 볶다가 적당하게 자른 알배추를 넣고 볶고 소금, 후추로 간을 하면 된다. 알배추의 아삭한 식감을 좋아하면 살짝만 볶고 푹 익은 식감을 좋아하면 조금 더 볶아주면 된다. 매운맛을 좋아하면 마지막에 페퍼론치노나 고춧가루를 살짝 뿌려주면 색다른 맛을 낼 수 있다.

다이어트를 할 때 생야채만 먹는 것보다 이렇게 간단하게 조리를 해서 먹으면 맛도 좋고 질리지 않아서 식단을 오랫동안 유지할 수 있다. 올리브유 1 티스푼의 칼로리는 40칼로리이니 열량이 높을까 봐 걱정할 필요도 없다.

마늘, 알배추 볶음

두 번째, 빤 콘 토마테는 스페인 사람들이 아침 식사로 즐겨먹는 요리라고 하는데 TV 프로그램에서 우연히 본 후 특별한 아침 식사가 먹고 싶을 때 만들어 먹는다.

호밀빵이나 바게트를 바삭하게 구운 후 빵에 마늘즙이 베도록 통마늘을 반으로 잘라 자른 단면으로 문지른다. (다진 마늘을 발라주는 레시피도 있는데 이러면 생마늘 맛이 너무 강하다. 마늘빵을 만들 때도 생마늘을 빵에 문질러서 마늘 즙이 배게 한 후 버터를 발라 구우면 훨씬 맛있다. ) 그다음에 토마토를 반으로 잘라 빵에 문질러서 토마토 즙을 묻히고 엑스트라 버진 올리브유를 살짝 뿌려서 남은 토마토, 치즈 등을 얹어서 먹으면 된다. 곁들여 먹는 치즈는 브리 치즈나 부라타 치즈 등 부드럽고 맛이 강하지 않은 치즈가 잘 어울린다.

레시피를 보고 별 거 아니라고 생각했지만 먹어보면 깜짝 놀랄 맛이니 스페인으로 떠나고 싶거나 특별한 아침을 먹고 싶을 때 꼭 한번 해 보길 추천한다. 주의할 것은 엑스트라 버진 올리브유 한 방울이 신의 한 수이니 절대 빼먹으면 안 된다.

빤 콘 토마테

세 번째 가지 피자는 정말 손쉽게 만들 수 있는 다이어트 요리인데 가지를 반으로 잘라 소금을 약간 뿌려서 20분 정도 상온에 두었다가 소금, 후추를 뿌린 후 치즈를 올려서 오븐이나 그릴에 20분 정도 구워주면 된다. 치즈는 구워 먹는 치즈(혹은 할루미 치즈)나 그라다파다노 치즈를 슬라이스 해서 사용하면 된다. 나는 피자가 너무 먹고 싶지만 칼로리가 걱정될 때 가지 피자를 먹는데 요리 실력이 전혀 없어도 훌륭한 피자를 만들 수 있으니 한번 해보길 추천한다. 좀 더 맛있게 먹고 싶다면 토마토를 볶아서 토핑으로 올린 후 치즈를 올려 구우면 진짜 피자와 비슷한 맛이 난다. 가지는 100g 당 칼로리가 24 칼로리로 한 개를 다 먹어도 50 칼로리 정도밖에 안 되니 죄책감을 느끼지 않아도 된다. 피자 도우의 경우 정말 얇은 도우도 100 칼로리가 훌쩍 넘는다. (참고로 앎은 토르티야 도우 하나가 145 칼로리로 가지 3개의 칼로리와 비슷하다.)

다이어트를 하는 분들을 위한 한 가지 팁을 드린다면 감자칼이라고도 불리는 필러를 사용해서 치즈를 얇게 잘라서 올리면 치즈 맛은 그대로 유지하면서 칼로리는 낮출 수 있다.

가지 피자

이렇게 정말 간단하게 집에서 해 먹을 수 있고 건강도 챙기면서 외식하는 기분을 낼 수 있는 몇 가지 레시피를 정리해보았다.

요즘 스트레스를 풀 방법이 없으니 음식으로 스트레스를 풀곤 한다. 그러다 보니 체중이 늘까 걱정하게 되는데 피자의 빵을 가지로 대체하고 포만감을 줄 수 있도록 야채를 가득 볶아서 먹으면 칼로리는 낮지만 맛있게 먹을 수 있고 기분 전환도 되는 것 같다.

스페인에 너무 가고 싶은 날엔 빤 콘 토마테를 해서 먹고

이탈리아 여행이 너무 가고 싶은 날엔 가지 피자를 먹으며 코로나로 인한 스트레스를 조금이라도 달래 보면 어떨까.

너무 여행이 가고 싶어서 밀라노와 친퀀테레 사진도 같이 올린다.

언제 다시 갈 수 있을지 모르겠지만 나는 오늘도 빤 콘 토마테 혹은 가지 피자를 먹으며 유럽 여행을 갈 수 있는 그날을 꿈꾼다.