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Jan 07. 2024
초간단 3분 오이탕탕이
영양사 며느리의 맛있는 레시피 110
3분 오이탕탕이
재료
오이 1개 (180g)
간마늘 1/2큰술, 홍고추 청양고추 1개씩
식초 2큰술, 멸치액젓 1작은술
알룰로스 매실청 1/2큰술, 올리고당 1/2작은술
(매실청 없으면 올리고당 1작은술)
[선택재료]
고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술
★ 계량기준
1T = 1큰술 = 15ml
1t = 1작은술 = 5ml ☆
꿀팁
Tip 1. 소금을 넣지 않고 식초 2큰술과 액젓 1작은술로 짜지 않게 양념한다.
Tip 2. 알룰로스 매실청으로 당류 섭취를 줄이고 새콤한 맛과 향을 더한다.
Tip 3. 모든 재료를 한번에 넣고 간단히 무쳐낸다.
아삭아삭 초간단 오이 레시피
아삭아삭하고 신선한 오이향기는 겨울에 더 귀하게 느껴집니다. 장바구니 물가도 많이 올라서 오이 가격도 훌쩍 뛰었는데 시댁에서 가져온 오이가 냉장고에 있어서 간단히 반찬을 만들어봤어요.
겨울에는 신선한 채소 구하기도 어렵고 가격도 비싸서 섬유질 섭취하기가 어렵습니다. 하지만 이럴 때 일수록 채소를 많이 먹어야겠죠? 오이는 수분이 많아 장건강에 좋고 특히 변비, 숙변 제거에 좋아요.
또한 비타민C도 풍부해서 피부건강에 도움이 됩니다. 식초와 함께 섭취하면 새콤한 맛에 비타민C 파괴를 줄일 수 있어서 1석1조에요. 오이 1개로 간단히 만들어보는 1인 반찬레시피 소개할게요!
만드는 법
1
오이는 소금으로 박박 문질러 씻은 다음 칼등으로 가시 부분을 제거해주세요. 쓴맛이 나는 끝부분은 잘라줍니다.
2
오이를 지퍼백에 넣고 칼손잡이 부분으로 툭툭 부셔주세요.
(절구 방망이, 소주병 등 다른 도구 쓰는 것보다 손쉽고 간편한 것 같더라고요.)
3
액젓 1작은술, 식초 2큰술 넣어주세요.
(식초를 넣으면 짠맛과 신맛의 상승효과로 나트륨 섭취를 줄일 수 있습니다.)
4
6월에 담근 알룰로스 매실청 1/2큰술, 올리고당 1/2작은술 넣어주세요. 매실청 대신 올리고당만으로 1작은술 넣으셔도 됩니다.
(알룰로스 매실청은 매실과 알룰로스 비율을 6:4로 만들어서 단맛도 나지만 단맛이 그렇게 강하지 않고 새콤한 맛도 많이 납니다. 입맛에 따라 1/2~1큰술 가감하셔도 됩니다.)
https://brunch.co.kr/@deuny/680
5
간마늘, 고추를 넣고 지퍼백을 잘 밀봉한 뒤 섞어주세요.
3분 오이탕탕이완성!
상차림
집에서 간소하게 들기름 막국수와 오이탕탕이 얼른 만들어서 1일1채식 해봤습니다. (멸치액젓 들어가서 페스코 채식 됐네요. 헠,,,비건은 역시 머나먼 길인가? ㅠㅠ) 혼자서 먹을 땐 여러가지 차리기가 번거롭더라고요. 저희집에서 먹을 땐 고춧가루 1큰술과 통깨 1큰술 넣어서 매콤하게 무쳐봤어요.
오이가 3개 있었는데 한 개씩 그때그때 무쳐먹으니 간편하기도 하고 더 아삭아삭한거 있죠? 시댁에 보낼 건 반찬통에 담아 남편이 배달했습니다. 번거롭고 귀찮더라도 비싼 채소값 생각하면 시댁에서 여러 식재료를 공수해 먹는게 정말 감사할 따름이에요. ㅠㅠ (이모님께서 직접 농사 지으신 쌀을 주셔서 너무 잘 먹고 있습니다.)
