입맛을 살려주는 고추 다대기

어느 화가의 생존 밥상 49

충격적인 것을 알게 되었다.

양념으로만 알고 있었던 고추 다대기가

경상남도 지방에서는 서민 음식으로

면면이 이어 오고 있었다는 사실.

전쟁통에는 더 유용한 먹거리였다는 것.

뭐든지 같이 비벼 먹을 수 있어서

간편할 뿐 아니라

영양면에서 나무랄 것이 없다.

뿐만 아니라,

맛있게 먹을 수 있게

식욕을 돋우어 준다는 점에서

아주 높은 점수를 주고 싶다.

유사한 것으로

실파나 쪽파 김치 비빔밥을 들 수 있겠지만

영양면에서는 그것들을 능가한다.

멸치도 다져 들어가기 때문이다.

만드는 방법은

고추와 멸치

그리고 양파와 마늘을 잘게 다져

간장과 물을 조금 붓고 끓이면 된다.