백종원식 두부조림은 다르구나!
요리는 역시 정성이다
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Jun 3. 2020
안녕하세요
양도마입니다^^
1박2일 지방 강의
다녀오자마자 주방에서
와이프 퇴근 전에
저녁 준비를 합니다.
오랜만에 생선도 좀
굽고 된장찌개도
끓이고 두부조림도 해서
한상 차려 보겠습니다.
백종원식 두부조림
레시피를 보고 했는데
그 전에는 귀찮아서
두부 물기도 안 빼고
굽지도 않고 바로
양념 얹고 했는데
시키는대로 해 봤습니다.
기름에 부치기 전에
두부에서 나오는 물기를
빼 주기 위해 키친타올에
올려 놓고 5분 정도 둡니다.
그럼 이렇게 수분이
빠져 나옵니다.
생각보다 많네요^^
후라이팬에 기름을 두르고
노릇노릇하게 구워 줍니다!
다 구워진 두부는
깊이가 얕은 냄비에
옮겨서 준비합니다.
그리고 먼저 1/2컵의
물을 부어 준 후
양파, 대파, 고추,
다진 마늘을 넣으면
되는데 마늘은 다
떨어져서 패~쓰!
그리고 양념은 고추가루
1큰술에 진간장 3큰술
설탕 1큰술, 맛술 1큰술
이렇게 들어 갔습니다.
양념을 다 넣은 후
팔팔 끓이면서
졸여 줍니다.
국물이 거의 사라지면
나머지 물 1/2컵을
붓고 졸여 줍니다.
마지막에 참기름과
참깨 조금 넣어 주면 끝!
백종원식 두부조림은
이렇게 완성되었습니다^^
확실히 기름에 구워서
하니까 더 맛있더군요!
그리고 오랜만에
생선도 구워 봅니다.
국산 민어조기입니다.
안 달라 붙고
살도 안 부숴지고
잘 구워 졌습니다.
마지막으로 가지 듬뿍
넣고 두부된장찌개도
팔팔 끓여 봤습니다.
양파, 대파, 가지, 고추,
두부 그리고 표고버섯가루
한큰술 넣어 줬습니다.
다 준비가 끝나니
아내가 퇴근해서
도착했습니다^^
그럼 잘 먹겠습니다!
별로 차린 게 없네요ㅜㅜ
밑반찬은 어묵조림,
오이소박이, 무생채
마카로니 감자샐러드
아직 한통 더 남았어요!
야채를 먹어야 내장지방이
빠진다고 하니 알배기배추,
상추, 풋고추도 많이 먹어야죠^^
