그리운 그 시절 도시락반찬 감자조림
단짠이라 밥반찬으로 안성맞춤
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Jun 23. 2020
안녕하세요
양도마입니다^^
감자볶음도 해 먹고
감자옹심이에 감자전,
닭볶음탕까지 해 먹어도
감자가 많이 남아 어릴 때
도시락반찬 단골이었던
단짠 감자조림 준비했습니다.
감자, 양파, 당근, 청양고추
그리고 다진마늘 들어갑니다.
감자는 한입 크기로 잘라
물에 담궈 전분기를 빼 줍니다.
나머지 재료도 적당한 크기로
자르고 다진마늘 준비합니다.
그리고 냉장고에 남아 있는
어묵이랑 게맛살도 함께
다 넣어 버렸습니다^^
적당한 크기로 잘라서 준비합니다.
먼저 감자를 기름에 볶아서
조금 익혀 줍니다.
그리고 반 정도 익으면 간장양념을
붓고 졸이면서 간을 봅니다.
간장양념은 진간장, 맛술, 설탕,
아가베시럽(올리고당 등 대체가능)
다진마늘, 후추조금 넣고 단짠을
확인한 후 부어 줍니다.
짜면 물 더 넣으세요^^
저도 중간중간 더 추가했어요!
감자가 2/3정도 익으면
어묵, 게맛살도 넣습니다.
그리고 마지막에 남은 재료
다 넣고 살짝만 익혀 줍니다.
마지막으로 간을 확인하고
참기름 한숟갈 넣어 주면 끝!
반찬통에 담고 참깨 좀 뿌려주신 후
따뜻한 밥이랑 드시면 딱입니다^^
