가지 수프

20251016 #조식다이어리 1534, 17도/대체로 흐림

원래 레시피의 생크림은 없어서 우유와 감자 반조각을 넣어 좀 더 걸쭉하게 약 300kcal #가지수프

재료(2인분)

가지 2개, 버터 1t, 감자 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 2개, 야채스톡, 우유 100ml, 물 300ml, 깻잎 조금, 잣 1t

조리

1. 가지는 반으로 잘라서 올리브오일, 소금, 후추에 버무려서 180도 오븐에 30분 굽는다.

2. 그동안 냄비에 버터 넣고 잘게 썬 감자, 다진 양파, 다진 마늘 볶는다.

3. 2의 냄비에 1의 구운 가지와 물 300ml 붓고, 야채스톡 넣고 좀 더 끓이다가 불을 끄고 핸드 블렌더로 간다.

4. 우유 조금 붓고 골고루 섞는다. (맛을 보고 소금으로 간한다.)

5. 접시에 담고, 잣, 다진 깻잎, 수프 위에 얹는다.

Inspired by @_meesosoupcooks

#조식 #레시피 #가지

가지 수프