작은 화로 구경하는 곳

로슐랭가이드25-강남, "한끼야끼"

일식에는 여러 종류가 있지만, 그 중에서도 "화로구이" 메뉴가 있습니다.

고기 요리가 적은 일식 치고는 독특한 메뉴죠.

체인점이긴 하지만 강남에서도 즐길 수 있는 화로구이 전문점이 있습니다.

강남역, 한끼야끼

http://map.naver.com/index.nhn?query=6rCV64Ko7JetIO2VnOuBvOyVvOuBvA&enc=b64&tab=1

강남역 한끼야끼 : 네이버 지도

강남역 부근이라 약속 잡기도 쉽고, 칸막이가 있어 술 한 잔 기울이며 이야기를 나누기 좋은 분위기죠.

잘 구워지도록 개인 화로에 올려서 구워 먹는 방식입니다.

이곳의 명물은 "불초밥"이라고 합니다.

초밥을 토치 불꽃으로 구워서 먹는 거죠. 정말 독특한 풍미가 있더라구요.

하지만 이 날은 화로구이만 먹기 위해 모인 자리라, 화로구이를 시켰습니다.

숯이 보랏빛이 되도록 잘 달굽니다.

불꽃은 색깔별로 온도가 다르다고 합니다. 빨강색이 실은 불꽃 중에서는 온도가 낮은 편이라고 하죠.

노란 빛이 좀 더 높고, 파란 빛에 가까워질수록 보다 뜨거워집니다.

숯이 달아오르면 재료를 올리죠.

지글지글 소세지와 양파, 버섯, 마늘, 그리고 소고기를 올려 굽다보면,

고기향이 코를 가볍게 적십니다.

마침 신나는 음악이 들려오더군요. 분위기를 힙하게 맞춘 것 같았어요.

고기를 너무 익히지 말고, 슬쩍 구워먹으면 딱 알맞는 온도입니다.

작은 화로를 구경하고 싶거나, 불초밥이 당길 때 한 번 놀러 오세요.

다만 약간 붐비는 곳입니다.