건강식 작물 - 아스파라거스 편
KJ 농업창업기(2)
[아스파라거스 선택 요인]
건강식 작물을 선택하고 저의 지역에 알맞은 작물을 찾기 위해서 여러 방면의 자료를 찾고 교육을 다니다가 우연히 연관 동영상으로 아스파라거스 영상이 나오게 되었습니다. 그 동영상에 '아스파라거스는 토양의 적응성이 강하고 손이 별로 가지 않는다'라는 말에 엄청나게 혹하게 되어서 그때부터 아스파라거스에 대해서 조사하고 공부하게 되었습니다.
공부하면서 알게 되었지만 우리나라에서 느 유명하지 않지만 서양에서는 세계 건강식으로도 올라갈 정도로 좋은 음식이라고 합니다. 그리고 알아보면서 가장 눈에 들어온 점이 서양에서는 우리나라에서 술을 먹고 콩나물로 해장국을 먹는 것처럼 아스파라거스도 술의 해장에 엄청 좋고 해장 성분이 처음 발견되어서 그 성분을 아스파라거스 긴 산이라고 불릴 정도 해장에 도움이 되는 작물이라고도 합니다.
그리고 작물을 키우는데 3년이라는 시간이 걸리기 때문에 높은 장벽이 있다고 생각이 들었습니다.
이렇게 저의 지역&건강식과 이점이 있어서 아스파라거스를 작물로 선택하는데 좋다고 생각했습니다.
[아스파라거스란?]
백학과의 다년생 식물인 아스파라거스는 아주 오래전(그리스 시대)부터 '채소의 왕'라고 불리며 즐겨 찾던 식물입니다. 생명력도 강해 한번 심으면 10년 동안 잘 자라는데, 주로 봄철 4~5월에 수확을 합니다. 아스파라거스는 숙취에 효과가 있으며 비타민 A, B, C, E, 와 식이섬유, 무기질 등을 함유하고 영양가가 품부하고 단백질 함량은 높은데 반면 열량은 낮아 웰빙채소로 인기가 있습니다. WHO에서는 세계 10대 건강식품 중 한 가지로 선정한 바 있습니다. 자 그럼 본격적으로 효능과 부작용에 대하여 이야기해볼까요.
[아스파라거스 효능]
1. 영양분이 풍부합니다./ 체중감량에 도움이 됩니다.
비타민 A, B, C, E, 와 식이섬유, 무기질 등을 함유하고 영양가가 품부하고 단백질 함량은 높은데 반면 열량은 낮아 웰빙채소로 인기가 있습니다.
섬유질은 소화 기능에 중요한 역할을 하는데 다양한 장 운동을 촉진해서 노폐물을 배출하도록 합니다. 또한, 포만감을 주고 식욕을 억제하는 효능도 있어 일석이조의 체중 감량에 도움이 됩니다.
2. 항산화 효과(항암효능/ 소염작용)
황산화 성분인 글루타티온과 미량원소인 셀레늄 등이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분들은 우리 몸에서 각종 세포 변종에 대응, 노화 방지, 각종 염증에 대해 소염제 역할을 합니다. 그리고 더 나아가. 악성 종양인 암세포도 이런 변종 세포의 일종에 속하므로 항산화 성분이 풍부한 음식은 항암 효능이 있는 음식이라고 볼 수 있습니다.
3. 혈액순환 촉진 및 혈관질환 예방
비타민 B1, B가 혈관을 튼튼하게 해 주며 혈관 속 노폐물을 배출시켜 혈액순환을 촉진해주는데 도울을 줍니다. 이때, 아스파라거스에 함유되어 잇는 루틴과 칼륨 성분은 체네의 나트륨을 배출시켜서 혈압을 낮춰 고혈압, 동맥경화 등 각종 형관 질환을 예방하는데 효과가 있습니다.
4. 천연 이뇨제 작용
아미노산이 많이 함유되어 있어서 이뇨작용을 원활하게 해 주어 체내 노폐물과 수분 배출에 도움에 도움이 되는데 배뇨가 증가하면 체내 염분 조절도 가능합니다. 그래서 부종으로 고통받는 사람들과 고혈압이나 다른 심장 관련 질환이 있는 사람들에게 특이 유익하다고 합니다.
5. 숙취해소
특유의 쌉싸름한 맛을 내는 아스파라긴산은 숙취해소에 효과가 있습니다. 이는 독성 제거하는 성분으로 간에서 알코올을 분해하고 숙취를 풀어줍니다. 아스파라거스는 신진대사를 촉진하고 단백질을 합성을 돕는 효능도 있어 술을 먹고 난 뒤 원기 회복에 도움을 줄 겁니다.
[아스파라거스 부작용]
1. 백학과 식물에 알레르기 있는 분들은 주의가 필요합니다.
2. 과도한 섭취는 소화 불과 복통을 불러올 수 있습니다.
3. 고혈압약이나 혈관질환 관련 약을 드시고 있는 분은 꼭 의사와 상담 후에 드시기 바랍니다.
