단호박 스프
영화 <해피 해피 브레드> 속 음식
영화 <해피 해피 브레드>의 미쿠야는 가족을 떠난 엄마를 그리워하는데 호박 수프는 그런 엄마와의 추억이 깃든 음식이다. 따뜻한 수프 한 그릇과 갓 만든 빵을 함께 먹는 장면이 나오는데 당장이라도 단호박과 빵을 사러 뛰쳐나갈 뻔했었다고 한다. 누가...? 내가;;
영화 <해피 해피 브레드> 속 호박 수프<단호박 수프> 만들기
재료 : 단호박 1통(중간 크기), 감자 1개, 양파 1/2개, 버터 2큰술, 물 3컵(450ml), 우유 3컵(450ml), 생크림 1/2컵(100ml), 올리고당 2큰술, 소금, 후추, 파슬리가루
*나는 걸쭉한 수프를 좋아해서 물과 우유의 양을 좀 적게 잡았으니 참고 바람.
1) 단호박은 씨와 껍질을 제거한 뒤 작은 크기로 썬다. (전자레인지에 3분 정도 돌린 뒤 껍질을 제거하면 좀 더 쉽게 벗길 수 있다.)
2) 감자는 작은 크기로 자르고 양파는 다진다.
3) 달군 냄비에 버터를 녹인 후 양파를 먼저 볶다가 양파가 투명해지면 감자, 단호박을 넣고 살짝 볶아준다.
4) 재료들이 살짝 잠길 정도로 물을 붓고 15분간 중간 불로 끓여준다.
5) 다 익은 호박과 감자, 양파는 핸드믹서로 갈아준다.(핸드 믹서기가 없다면 매셔나 숟가락을 사용해 으깨준다. 내가 해보니 이 정도로도 충분하다.)
6) 우유를 넣은 후 약한 불에서 5분간 잘 저어가며 끓인다.(농도를 보면서 물이나 우유를 추가해 준다.)
7) 생크림, 소금, 후추, 올리고당을 넣고 2~3분간 더 끓이면서 농도와 간을 조절해준다.
8) 그릇에 담고 생크림과 파슬리를 뿌려준다.
빵과 함께 먹으면 더 맛있어요!!
