달콤한 창작의 공간 메뉴개발

이제 아침저녁으로 조금은 달라진 바람이 느껴지지만 한낮엔 아직 매우 덥다. 나름 강철 체력이라고 자부하던 나도 올여름 폭염으로 인해 병이 났고 출장지에서 병원신세를 지기도 하였다. 앞으로도 유난히 더웠던 2025년 8월의 무더위를 잊을 수 없을 것이다. 이쯤 되니 기후변화가 가져오는 자연현상과 우리 삶의 변화에 걱정이 생기지 않을 수 없다.

2025년 5월 2일 대한민국 공식 전자정부 누리집 정책뉴스에 의하면 우리나라는 다음과 같이 기후변화에 대응하고 있다.

기상청은 동아시아와 한반도의 10년 후 기후를 예측하기 위한 ‘국가기후예측시스템’ 개발에 착수했으며, 이 시스템은 2031년까지 495억 원을 투입해 독자적인 기후예측정보 생산 체계를 구축할 예정이다. 기후변화로 인한 재난 대응과 탄소중립 정책 수립을 지원하기 위해 1개월~10년 단위의 예측 정보를 제공한다. 국내 연구진 270여 명이 참여하며, 대기·해양·생태계 등 다양한 요소를 포괄하는 지구시스템 모델이 개발된다. 또한, AI 기반 기술과 민관 협력 생태계를 통해 다양한 분야에서 활용 가능한 예측정보 제공 시스템도 함께 마련된다.

10년 후 2035년 내가 경험할 수 있는 풍경을 상상해 본다. 여기는 아열대 식물이 자라는 우리 집이다. 1층은 카페 운영 중이며 야외에도 테이블을 놓아 즐길 수 있도록 하였다. 나는 아침 일찍 일어나 카페를 열었고 옆지기와 함께 이런저런 이야기를 나누고 있다.

"오늘도 많이 더울 모양이야."

"그러게. 열대야가 점점 길어져 밤에 잠도 잘 못 잤는데."

"웅 나도 그래. 저 아저씨 좀 봐. 양산을 썼네. 이제 양산은 남녀노소의 필수품이 되었어."

"맞아. 날씨가 아열대기후도 거의 전환된 거 같아. 바깥 테이블은 이른 아침이나 흐린 날을 제외하곤 사람들이 잘 앉지 않아."

"그래도 치우지는 말자. 가을이 되면 또 사용하는 사람이 생기니까."

"나는 더워도 가끔 저 테이블에 앉아서 커피를 마시는 게 좋더라. 나를 위해서 그대로 유지해 줘."

야외테이블 위에 꽃을 꽂는 나를 가만히 바라보던 옆지기가 말한다.

"카페가 이제 더위를 피하는 피난처가 되었어. 뭔가 신선한 메뉴 개발도 더 해야 할 것 같아."

"어떤 메뉴가 좋을까?"

"수박이나 망고, 멜론 같은 청량감을 주는 음료가 어떨까?"

"그래. 좋은 생각이야."

열대식물이 자라는 카페_이미지 Copilot+남효정

그날 저녁 이후 한 달 동안 10시에 카페 문을 닫고 우리는 기후 변화에 따른 음료를 개발에 대한 아이디어를 나눴다. 자리에 앉아 정식으로 회의를 한 시간은 하루 두 시간이지만 하루 내내 새로운 메뉴에 대한 생각과 토론은 이어졌다. 그 지난한 과정에서 도출된 결과를 여러분과 공유한다.