일주일 전 출시 이틀 전에 '설마' 하면서 네이버 검색을 했더니 "이태리 짬뽕"이 상호명으로 존재하고 있었습니다. '상호명이니 괜찮을 거야....' 했지만 제 맘이 어딘가 불편해서 이탈리아에 있는 동생에게 SOS를 보냈습니다.
wㅣ
지선이가 여러 동영상 (이탈리아요리)을 몇 개 보내 주었고 저는 동영상 제목에서 zuppa (이탈리아의 걸쭉한 수프)라는 단어가 인상적이었고 유치하게 " Zuppaghetti" 어떨까 싶어서 지선이에게 넌지시 물어봤고 지선이가 우아한 이름을 하나 더 보내 주었지만 너무 우아하고 길어서 지선이도 "쥬파게티" 하라고.
그래서 나의 이태리 짬뽕은 "쥬빠게티"라는 이름을 갖게 되었습니다.
" 언니 우리 아파트 상가에 토마토 짬뽕이 있는데 괜찮아"
서울 사는 막내 동생의 말이 시작이었습니다. 매일매일 바뀌는 메뉴 좋기도 하고 특색도 있었지만 확실한 메뉴 하나는 있어야겠다 싶은 시기였고 겨울에 접어드는 시기였으니 국물이 있었으면 좋겠다 싶어서 - 솔직히 고백을 하자면 매일매일 머리 안 쓰고 익숙하게 하는 것도 하고 싶었답니다.-
막내 동생과의 통화 이후 한 달 정도 준비의 시간을 가졌습니다.
준비의 시간...
제가 먹어 본 적이 없는 메뉴는 처음이었고 다른 음식점의 토마토 짬뽕을 먹어 볼 생각도 없었습니다.
그냥 생각만 밤낮으로 생각만 생각만 내가 만들고 싶은 형태 내고 싶은 맛을 상상하고 상상하고 그렇게 이주 정도를 보낸 것 같네요. "쥬빠게티"는 동네 고등학교 운동장에서 태어났다고 할 수도 있겠습니다.