미쉐린 가이드 2019 텅앤그루브조인트
한우의 감칠맛이란 이런 것이다!
미쉐린 가이드란 무엇인가?
세계 최고 권위의 레스토랑 및 호텔 평가서이자,
전세계 미식가들의 바이블.
..이라고 한다.
미쉐린이라길래 타이어 미쉐린 인줄.
우리가 익히 알고있는 미슐랭의 다른 어법이다.
네이버에서 맛집을 검색할 때 저 빨간 문구가 보인다면 꼭 가보길 권한다.
미쉐린 가이드 2019이태원 소재의 한우집을 찾다가 우연찮게 가본 곳인데 한우의 테이스트가 아주 끝내줌.
가격이 꽤 나가는 곳이다. 들어가자마자 예약하고 오셨냐는 직원의 질문에 주말 저녁엔 대기를 하고 먹게 될 것임을 직감했다.
텅앤그루브조인트는 그냥 비싸거나 사람이 많은곳이 아닌, 이태원에 몇 개 없는 진짜 한우 맛집이었다.
매장 이름 부터가 뭐 혀가 춤을 추는 곳이라고 하니, 믿고 간거임.
조금 이른 점심시간이었는데도 우리 다음으로 손님들이 하나 둘 들어서는 맛집이다.
우리는 기본 숙성 한우 안심 2인분을 주문했다.
기본 상차림은 요정도.
김치를 비롯한 기본 밑반찬이 저런 컵 스타일의 그릇에 나오는 걸 보고 얼마전 골목식당에서 뎅장국을 와인잔에 내놓은 이상한 허세의 가게가 문득 떠올랐지만 기우였음.
특히 가운데에 있는 저 샐러드가 맛있었다.
밑반찬 대부분이 감칠맛이 났음.
이윽고 등장한 한우 안심♡
직원분이 직접 구워주신다. 일반 인덕션 같은 곳에 놋쇠그릇 비슷한 데에 구워주는데 저런 판은 불의 온도가 일정해서 고기가 골고루 익는 이점이 있다.
하남돼지집도 그렇고 역시 남이 구워주는 고기가 최고임♥︎
마블링보소♡지금까지 이런 맛은 없었다.
이것은 한우인가 솜사탕인가.
직원께서 직접 구워준 한우 안심의 맛은 뭐랄까...
지금껏 살면서 맛봤던 모든 한우의 맛을 뒤집는 굉장한 맛이었다.
원 플러스, 투뿔 등급의 한우는 한우 축에도 못 끼는 어마어마한 안심의 맛!
진짜 한 번 가서 드셔보시라 후회 없음.
사진 찍을 새도 없이 입 안으로 직행한 구워진 안심들.
겉만 살짝 익고 속은 약간 덜 익은 식감이 그야말로 최고였다.
사이드로 주문한 묵은지 김치찌개 역시 감칠맛이 났었음.
보이는가 안심의 익힘의 정도가!!
아앙~♥︎앞으로 이태원에 갈 일이 있으면 무조건 여기에서 한 끼는 먹기로 하고 아쉬운 발걸음을 돌렸음.
아 또 먹고싶다 텅앤그루브조인트의 안심...♥︎
아 정말이지 동물여러분
덕분에 맛나게 먹고 있습니다.
마시쪙