채식 일기_비건 새우 들깨 파스타
비건 새우라니!
by
Sep 18. 2022
오늘의 메뉴 - 비건 새우 들깨 파스타
[재료]
비건 새우 / 표고버섯 / 올리브유 / 파스타 면 / 파슬리 / 다진 마늘 / 소금 / 후추 / 들깻가루
[요리 순서]
1. 냉동된 비건 새우를 미리 꺼내 해동시켜요.
2. 끓는 물에 소금과 올리브유를 넣고 면을 삶아요 (8~10분 소요)
3. 면이 익는 동안, 버섯을 손질하고 기름을 두른 팬에 마늘을 볶다가 버섯과 비건 새우를 넣고 달달 볶아요.
4. 면이 익었으면 건져서 비건 새우를 볶던 팬에 넣고, 면수를 1~2 큰술 넣은 뒤 끓이듯이 볶아줍니다.
5. 들깻가루를 넣고, 소금과 후추로 간을 한 뒤 파슬리를 뿌려 마무리하면 완성!
비건 새우라니! 신기한 마음에 주문을 하던 날을 기억한다. 쫄깃한 식감이 특징이라더니 정말 그랬다. 새우의 맛을 재현했다기보다 생김새와 식감에서 완성도를 높인 것 같았다.
들깨 파스타는 처음 해 보는데, 맛이 생각보다 괜찮았다. 버섯과 새우가 들어가서 푸짐했고 무엇보다 고소한 향과 비건 새우의 조화가 아주 훌륭했다.
튀겨 먹거나 구워 먹어도 맛있을 것 같은 비건 새우, 파스타에 넣어 먹어도 역시 맛있었다. 오늘도 나름대로 노력한 한 끼!
쫄깃한 비건 새우로 한 끼를 마련해 보는 건 어떨까?
